Има повече от 300 вида мед, като всеки сорт е класифициран от източника на цветчета, които пчелите използват за събиране на цветен прашец, за да направят мед, съобщава Националният борд за мед. Медът от акация идва от черното скакалче или фалшивото акациево дърво и обикновено е етикетиран като американски акациев или рожков мед в Съединените щати. Акациевият мед често е със светъл цвят или дори бистър, като течно стъкло, с мек вкус, съдържащ нотки на ванилия. Нежният му вкус му позволява да се съчетава добре със сирене. Поради високото си съдържание на фруктоза медът от акация рядко кристализира.
Активни съединения
Медът, включително акациевият мед, съдържа съединения, наречени флавоноиди и феноли, които действат като антиоксиданти. Антиоксидантите защитават клетките от увреждане, причинено от свободните радикали. Според Националния съвет за мед, по-тъмните мед имат по-високи нива на антиоксиданти. Акациевият мед има около 46 милиграма на килограм, в сравнение с елдата мед, който съдържа около 796 милиграма на килограм.
Ползи за здравето
Според „Мед в традиционната и съвременната медицина“, акациевият мед има ниско класиране на гликемичен индекс. Храните с нисък ГИ могат да помогнат за регулиране на кръвната захар. Акациевият мед е бил използван в традиционната руска медицина за лечение на няколко заболявания, включително респираторни инфекции, безсъние, бъбречни заболявания и главоболие, се казва в книгата „Медовото рецепта“.
