Печенето на квадратни торти е малко по-сложно от печенето на кръгли торти. Квадратните тигани разпределят топлината малко по-различно, оставяйки центъра на тортата да се издигне по-бързо от ъглите. Това може да затрудни печенето на квадратни торти и след това да ги подреждате на слоеве, освен ако не отрежете върховете, което ги прави гладенето по-трудно. Разбирането и компенсирането на нюансите на квадратните тигани за торти преминава дълъг път към гарантиране, че квадратните ви торти излизат перфектно всеки път.
Етап 1
Загрейте фурната си до температурата, препоръчана от вашата рецепта или смес за кекс. Ако инструкциите са за кръгла торта или не се коригират за лъскави алуминиеви тигани, намалете предложената температура с 25 градуса по Фаренхайт. Това ще предпази горната част на тортата да се издига по-бързо от ъглите, а също така ще предпази тортата от преохлаждане.
Стъпка 2
Намажете квадратния тиган със скъсяване на зеленчуци. Използвайте пръстите си или четка за сладкиши, за да покриете всеки сантиметър.
Стъпка 3
Поръсете едва достатъчно брашно в намазнения тиган, за да покриете дъното. Разклатете и почукайте страните на тигана, докато го обърнете, за да насърчите брашното да покрие дъното и четирите страни. Уверете се, че добре покривате ъглите. Ако печете шоколадова торта, използвайте какао на прах вместо брашно. Разклатете и изхвърлете излишъка.
Стъпка 4
Пригответе си тестото за торта според рецептата или смесете. Ако добавяте плодове или ядки, първо ги драйте с брашно. Това ще ви помогне да ги спрете в тестото за торта, докато се готви.
Стъпка 5
Изсипете тестото за торта в квадратната тава. Дори извийте горната част на тестото и избутайте тесто в ъглите на тигана с шпатула.
Стъпка 6
Изпечете тортата в центъра на фурната, за предложеното време. Поставете клечка за зъби в центъра на тортата, когато изтече времето. Тортата се прави, ако клечката за зъби е чиста, когато я издърпате обратно от тортата.
Стъпка 7
Поставете квадратната тава на охлаждаща поставка за поне 10 минути или докато тиганът за кекс е достатъчно хладен, за да се справи.
Стъпка 8
Плъзнете внимателно острието на нож с масло между страната на тортата и вътрешността на тавата за торта. Бъдете много внимателни, когато се занимавате с ъглите.
Стъпка 9
Махнете тигана за торта от охлаждащата рейка. Поставете два до три слоя хартиени кърпи отгоре на тортата.
Стъпка 10
Обърнете охлаждащата рейка и я поставете върху хартиените кърпи. Задръжте багажника с пръсти и плъзнете палци под тигана за торта. Обърнете тигана и багажника за торти и поставете багажника на плота.
Стъпка 11
Облечете тигана от тортата. Хартиените кърпи ще предпазят тортата от счупване и падане през проводниците на стелажа.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Лъскав алуминиев тиган
скъсяване
Четка за сладкиши
Брашно или какао
Тесто за торта
шпатула
Нож за масло
Хартиени кърпи
Охлаждаща стойка
Точилка за палачинки
Бакшиш
Нарежете тортата на квадратчета, докато тя все още е в тигана, и ги облекчете с точилка за палачинка, ако предпочитате да съхранявате тортата в тигана.
Внимание
Никога не позволявайте на никого да ближе лъжицата или биетата, ако тестото за вашите торти съдържа сурови яйца, защото те носят риска от салмонела.
