Независимо дали сте начинаещ на скара или опитен майстор на грил, може би ще търсите начин да изритате газовата скара на една степен. Макар че газовите скари са удобни и лесни за управление, те не стават толкова горещи като скарата с дървени въглища и понякога се готвят неравномерно. Въведете скали от лава.
Точно както подсказва името им, лавовите скали са видове вулканични скали, които са останали след изригване на вулкан. След като изстинат, скалите от лава стават твърди и са изключителни при задържане на топлина. Поради това те могат да помогнат за повишаване на температурата на вашата газова скара и да помогнат за по-равномерното приготвяне на храната.
Скали от лава за газово скара
Скалите от лава са начин да промените това. Добавянето на скали от лава към вашата газова скара може да помогне да се повиши температурата й до 500 градуса по Фаренхайт. Скалите помагат да се разпредели топлината равномерно по цялата скара, така че всичко да се готви равномерно. Скалите от лава също горят по начин, който е по-подобен на дървени въглища, така че готовата храна в крайна сметка има малко от този опушен аромат, макар и не толкова, колкото бихте получили от дървени въглища.
Ако търсите компромис и начин да извлечете малко от най-доброто от двата свята, можете да добавите скали от лава към газовата си скара с няколко прости стъпки. Първо, ще ви трябва разширяема решетка за грил, която покрива цялата дължина на горелката на вашата грил. Извадете решетките за готвене от грила си и закрепете разширяващата се решетка за скара върху горелките.
Щом разширяемата решетка за грил е на мястото си, напълно я покрийте с един, плътно опакован слой от лава скали. След като скалите от лава са поставени, заменете решетките за готвене. След това включете горелките както обикновено, покрийте грила си, оставете го да достигне температура и гответе храната си според вашата рецепта.
Друго предимство от използването на скали от лава в газова скара е, че можете да проверявате храната си, докато се готви, без да се притеснявате от изтичането на топлината. Когато готвите само с газ, отварянето на капака позволява изтичане на топлина, намалявайки значително вътрешната температура. Но, подобно на дървени въглища, лавовите скали задържат топлина. Така че, ако обичате да проверявате храната си по време на процеса на готвене, няма проблем.
Почистване на вашите лавови скали
Точно както е необходимо да почиствате скарата, докато я използвате, вие също трябва да почиствате скалите от лава. Докато готвите и мазнините от храната ви капят през решетките на скара, скалите от лава се покриват с мазнина, която може да изгори и да ви остави с не толкова приятен вкус при бъдещи ястия. Почистването на скали от лава е наистина лесно. Просто трябва да изгорите цялата тази грес.
Оставете скарата да се охлади напълно и след това обърнете скалите от лава, така че мазната страна да е обърната надолу, към горелките. Поставете няколко парчета алуминиево фолио върху решетката на решетката, за да помогнете за задържането на топлината и след това затворете скарата. Включете топлината до висока и я оставете да седи, без да я отваряте, за 30 минути.
Вероятно ще видите дим, докато мазнината изгаря по време на този процес, но не се тревожете - това е нормално. След 30 минути изключете решетката и я оставете да изстине отново. По това време можете да проверите скалите лава, за да видите дали са чисти. Ако са, ще сте готови до следващия път. Ако не, повторете процеса.
В крайна сметка скалите от лава ще се разрушат и ще трябва да ги замените, но като цяло те могат да бъдат многократно използваеми поне няколко месеца, в зависимост от това колко често използвате грила си.
Други съвети за здравословен грил
Но лавовите скали не са единственият начин да изкарате грила си. Можете също да следвате някои от тези съвети от Американската сърдечна асоциация за по-здравословно печене на скара:
- Изберете месото си разумно. Избирането на пилешки гърди, филе миньон или сьомга над по-плътни разфасовки, като свински ребра, могат да помогнат за намаляване на наситените мазнини и калории, които приемате при едно хранене. Можете да заключите аромата в тези по-бедни меса, като ги увиете във фолио, преди да ги поставите на грила си.
- Добавете малко зеленчуци. Много хора веднага се сещат за месо, когато чуят думата "скара", но зеленчуците на скара са лесен и вкусен начин да увеличите приема на витамини и минерали. Увийте няколко равномерно нарязани зеленчуци - бели чушки, тиквички, гъби и аспержи са страхотни варианти - в пакет с фолио с малко здравословно масло (като авокадо или зехтин и малко сол и черен пипер) и ги хвърлете на грила си до вашето месо.
- Избягвайте сладките сосове. Според клиниката Майо може да има връзка между добавената захар и затлъстяването, сърдечните заболявания и диабета; и печенето на скара придава на храната отчетлив, богат вкус, което прави използването на много тежки, сладки сосове ненужно. Вместо да покривате месото и зеленчуците си с нездравословни сосове, използвайте сухи трици, направени от любимите ви билки и подправки.
- Пазете грила си чист. Премахването на остатъчни парчета храна и мазнина от решетките на скара всеки път, когато готвите, може да помогне да предотвратите изгаряне, пушене и прехвърляне на горчиви аромати на следващото ви хранене. Използвайте четка за скара, за да избършете грила след всяка употреба, за лесен начин да бъдете в крак с почистването.
Beaumont Health съветва внимателно да гледате месото си и да се уверите, че го въртите непрекъснато, за да не го опечете. Характеристиката, която се образува върху изгореното месо, съдържа съединения, които са свързани с повишен риск от рак. Също така е добра идея да използвате термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на вашите меса, за да не се налага да гадаете кога са готови за готвене. Това може да помогне за намаляване на риска от заболявания, пренасяни с храна.
