Ако търсите вкусна риба, с ниско съдържание на мазнини и калории и с високо съдържание на протеини - и това може да се приготви по много начини - сом може да бъде вашият отговор. Сервирането на сом с 3 унции съдържа приблизително 1 грам наситени мазнини, 100 калории и 13 грама протеин. Въпреки че съществуват много разновидности на сом, ресторантите и пазарите на морски дарове обикновено предлагат канал сом. Въпреки че този вид сом обикновено е отгледан на ферми, той е един от най-чистите и най-безопасно отглеждани хранителни протеини, предлагани на днешния пазар, според Южния регионален център за аквакултури в Тексас A&M. Следвайки няколко съвета, можете да сервирате цял сом, изпечен на фурна, като здравословна алтернатива на месото.
Етап 1
Загрейте фурната си до 400 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Изплакнете сома под прохладна чешмяна вода и го изсушете с хартиени кърпи.
Стъпка 3
Покрийте вътрешността на лист за печене с парче алуминиево фолио. Поставете няколко резена лимон и стръкове пресни билки, като мащерка, магданоз или риган, върху фолиото в центъра на листа за печене.
Стъпка 4
Нарежете три диагонални процепа с дълбочина 1/2 инча от всяка външна страна на рибата, като използвате остър нож. Точкуването на рибата помага да се разпредели топлината, така че рибата да се готви равномерно.
Стъпка 5
Поръсете външната страна на целия сом с кошерна сол и след това го изсушете с допълнително девствено зехтин. Поставете целия сом върху листа за печене отгоре върху лимоновите резени и билки.
Стъпка 6
Втрийте вътрешността на рибата с кошерна сол и зехтин. Поставете допълнителни резени лимон и пресни билки, заедно с дафинов лист, в кухината на рибата. Ако сте любител на чесъна, можете да включите няколко натрошени скилидки с вашите пресни билки.
Стъпка 7
Затворете рибата и сложете няколко тънки резенчета пресен лимон и допълнителни пресни билки отстрани, обърната нагоре.
Стъпка 8
Огънете краищата на алуминиевото фолио нагоре, за да създадете импровизиран съд за печене около рибата и да задържите соковете, които се създават по време на готвене.
Стъпка 9
Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна и печете, докато рибата се сготви старателно, обикновено до 30 минути за 2- 2 фунта на 1/2 лири.
Стъпка 10
Извадете листа за печене от фурната и прехвърлете целия сом в топъл поднос преди сервиране.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Сом, изкормени и хриле отстранени
Хартиени кърпи
Нож
Хартия за печене
Алуминиево фолио
Кошер сол
Екстра върджин зехтин
лимони
Пресни билки
Чесън
поднос
Бакшиш
За допълнителен аромат, изсипете чаша или две сухо бяло вино в съда за печене на фолио, преди да го поставите във фурната.
