Някои храни бързо повишават кръвната ви захар, което е особено опасно, ако се справяте с диабет. Тези храни имат висок рейтинг на гликемичен индекс от 70 или повече. Докато по-голямата част от плодовете и зеленчуците са с нисък гликемичен индекс, няколко вида са високи или дори умерени, с резултат между 55 и 70. Ще искате да избегнете или ограничите тези видове продукти, за да поддържате кръвната захар в рамките на целта си диапазон.
Узрели банани
Бананите, които са над узрели, вероятно показват някои кафяви петна, имат повече захар от по-малко узрели банани. Например, недозрелият зелен банан може да има ранг до 30, но този, който е седял и става кафяв, може да има ранг от 70 или повече. Това не означава, че трябва да пропускате банани. Вместо това изберете такива, които имат кори от зеленикав цвят, и ги изяжте в рамките на няколко дни, преди да узреят напълно.
Други плодове
Суровите кайсии са умерено високи на гликемичния индекс, със среден резултат 57. Мангото може да бъде малко по-високо на гликемичния индекс, ако са много узрели, сладки и сочни. Прекалено узрелите манджи стават около 60 на GI. Папаята има приблизително същия GI като манго. Ананасът също обикновено е висок по скалата, като оценката е 66. Ако предпочитате да гризете грозде, помислете за избягване на черно грозде. Този сорт има оценка 59, докато зеленото и червеното грозде може да оцени едва 43. И накрая, избягвайте динята, ако се мъчите да стабилизирате кръвната си захар. Динята има ранг от 72 по гликемичен индекс.
Коренови зеленчуци
Кореновите зеленчуци са с високо съдържание на нишесте, което в крайна сметка се превръща в глюкоза, което ги прави с голяма вероятност да окажат голямо влияние върху кръвната ви захар. Цвеклото е с умерено високо съдържание на гликемичния индекс, като рейка при 60. Маниокът, източникът на тапиока и рутабага, са други високо-GI видове кореноплодни зеленчуци. Тези нишестени зеленчуци имат процент от 72 до 81 на масата. Магданозите също са много високи, с резултат от 97.
Проучване за Spud
Картофите варират от умерено до високо по скалата на GI, в зависимост от сорта. Сладките картофи, ядени с кожата, обикновено са ниски, с резултат от 44 до 48. Но ако ги обелите и ядете само вътрешностите, те се храносмилат по-бързо и могат да повишат кръвната ви захар по-бързо. Белените и варени сладки картофи имат оценка около 59. Запечен русен картоф, от друга страна, има гликемичен индекс от 94 до 111. Белите печени картофи са по-ниски, като рейтингът е 60 по скалата. Както при сладките картофи, отлепването на кожата на тези картофи повишава техния брой на гликемичен индекс.
