Медът е много повече от просто подсладител. Използва се от векове за лекуване и подмладяване. По-голямата част от меда, продаван в магазините, е бил нагряван и пастьоризиран. Тази обработка унищожава много от ензимите и полезните съединения, които правят суровия мед толкова питателен. Редовният мед често изглежда бистър и сиропиран. Суровият мед не е бил третиран с топлина; той често е по-мазен, твърд и непрозрачен от пастьоризирания мед и често съдържа „капачки“ или малки парчета пчелен восък. Той е напълно оставен в естественото си състояние и затова съдържа прашец, ензими, антиоксиданти и много други полезни съединения, за които изследователите едва сега започват да научават. Не забравяйте да давате никакъв мед, нито суров, нито третиран, на дете под 12-месечна възраст.
Защита от алергия
Някои изследвания подкрепят теорията, че местният мед - получен колкото е възможно по-близо до мястото, където живеете - може да помогне за изграждането на имунитет към някои сезонни алергии. Няма много изследвания в подкрепа на тази идея, но въпреки това много хора твърдят, че използването на мед по този начин осигурява облекчаване на алергията. Алергиите се предизвикват от продължително излагане на един и същ алерген във времето. Дори ако определено растение не е алергично първоначално, то потенциално може да стане много алергенно, ако прекарате много време в същата среда като растението. Медът, приготвен от пчелите в близост до алергенното растение, ще съдържа малки количества прашец от това растение. Този мед ще действа като вид ваксина, ако се приема в малки количества - няколко чаени лъжички на ден - в продължение на няколко месеца, и може да осигури облекчение от алергии, свързани със сезонен прашец.
Имайте предвид обаче, че MedlinePlus, служба на Националния здравен институт на САЩ, предупреждава за консумацията на суров мед, тъй като, подобно на други сурови храни, той може да е потенциален източник на хранителни отравяния.
Антиоксиданти и фитонутриенти
Медът също е богат на мощни антиоксиданти и фитонутриенти, борещи се с рака, които могат да бъдат намерени в прополиса, или „мед лепило“, което пчелите използват за стерилизиране на пчелния кошер. Суровият мед съдържа някои от тези съединения, докато пастьоризираният мед не го прави.
Храносмилателна помощ
В естественото си, сурово състояние медът съдържа много ензими, които могат да помогнат на някои хора да усвояват храната по-лесно, така че може да помогне и за лечение на язви и диария.
Витамини и минерали
Съдържанието на хранителни вещества в суровия мед варира, но порцията от 1 унция съдържа много малки количества фолат, както и витамини В2, С, В6, В5 и В3. Минерали, включително калций, мед, йод, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, селен, натрий и цинк, също могат да бъдат намерени в суровия мед в малки количества.
Актуално Salve
Медът може да се използва като лекарство. Има антимикробни, противовъзпалителни, противогъбични и антисептични свойства. Поради тази причина може да се прилага локално за лечение на изгаряния, както описват изследователи от Университета в Окланд в Нова Зеландия в проучване от 2008 г.
Потискащ кашлицата
Медът също е бил особено полезен при лечението на инфекции на горните дихателни пътища. Проучване в Медицинския колеж в Пен през 2007 г. установи, че малка доза елда мед е по-ефективна от лечението на кашлица без рецепта при деца.
