Хемохроматозата е наследствено заболяване, при което тялото усвоява допълнително желязо от ежедневната диета. Обикновено човек усвоява около 10 процента желязо, намиращо се в храните. Човек с хемохроматоза обаче абсорбира повече, до четири пъти повече от нормалното количество. Човешкото тяло няма естествен начин да елиминира излишното желязо. При наличие на хемохроматоза желязото се съхранява и се натрупва в тъканите на тялото, особено в черния дроб, сърцето и панкреаса. Нелекувана, хемохроматозата води до неуспех на тези основни органи. Конвенционалното медицинско лечение включва терапевтична флеботомия, която е отстраняване на малко кръв за намаляване на нивата на желязо. Ако имате хемохроматоза, има някои храни, които трябва да избягвате.
Червени меса
Желязото, което е минерал, необходим за нормалната функция на червените кръвни клетки, съществува в две форми, известни като хема и нехема. Месото, особено червеното месо, е източник на хемо желязо, което е най-лесно усвоимата форма. Ако Ви е поставена диагноза хемохроматоза, Вашият лекар ще Ви препоръча да ограничите приема на червено месо. Venison, която може да не се консумира обикновено, има най-високото количество желязо в сравнение с друго червено месо. Диетичните насоки, предлагани от Института за разстройство на желязото, казват, че говеждото и агнешкото месо съдържат повече желязо от свинското и домашните птици.
Подсладени със захар храни и напитки
Както Институтът за разстройства на желязото, така и Информационният център по хемохроматоза казват, че захарта повишава усвояването на желязото. Ако имате хемохроматоза, точно това искате да избегнете. Ограничете приема на плодове, защото те съдържат фруктоза, естествената захар, намираща се в плодовете. Избягвайте сладките напитки като сода и използвайте мед и меласа пестеливо. Както при всяко медицинско състояние, говорете с вашия лекар за това какво трябва да ядете, за да контролирате симптомите си, но все пак поддържайте балансирана диета.
Сурови миди
Vibrio vulnificus е бактерия, която естествено вирее в топлите крайбрежни води. Човек, който яде сурови или недопечени миди от тази среда, е изложен на риск от развитие на сериозна инфекция, причинена от тази бактерия. Хората с чернодробно заболяване, каквито могат да възникнат с хемохроматоза, имат висок риск от инфекция, причинена от Vibrio vulnificus и се препоръчва да избягват консумацията на сурови миди.
