През август 2014 г. влязоха в сила изискванията за етикетиране на FDA за храни без глутен. Преди решението, терминът "без глутен" върху хранителни опаковки беше произволен. С това ново правило терминът означава едно и също нещо за всички продукти: Храните без глутен трябва да съдържат по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен. Въпреки това, само защото храната е с етикет без глутен, не означава автоматично, че е по-добре за вас. "Има" здравословен ореол "около безглутеновите продукти. Въпреки че на пазара има много здравословни храни без глутен, също толкова са направени предимно от рафинирани зърна и празни нишестета, които не осигуряват много по пътя на хранене ", казва Рейчъл Бегун, MS, RDN, експерт по начин на живот без глутен. За да улеснят нещата, три хранителни гурута споделят своите най-добри снимки за най-добрите нови храни без глутен.
През август 2014 г. влязоха в сила изискванията за етикетиране на FDA за храни без глутен. Преди решението, терминът "без глутен" върху хранителни опаковки беше произволен. С това ново правило терминът означава едно и също нещо за всички продукти: Храните без глутен трябва да съдържат по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен. Въпреки това, само защото храната е с етикет без глутен, не означава автоматично, че е по-добре за вас. "Има" здравословен ореол "около безглутеновите продукти. Въпреки че на пазара има много здравословни храни без глутен, също толкова са направени предимно от рафинирани зърна и празни нишестета, които не осигуряват много по пътя на хранене ", казва Рейчъл Бегун, MS, RDN, експерт по начин на живот без глутен. За да улеснят нещата, три хранителни гурута споделят своите най-добри снимки за най-добрите нови храни без глутен.
1. Разгледайте Азиатската автентична кухня паста от боб с боб
Жадуване на тестени изделия? Сега има здравословни безглутенови опции. "На пазара има макаронени изделия на базата на боб, които се приготвят единствено от боб и вода. Обичам ги не само защото са без глутен, но и защото са вкусни и питателни. Те имат лек до неутрален вкус и ще поемат за всеки вкусен профил, който искате. За разлика от безглутеновите и обикновени тестени изделия, приготвени от рафинирани зърна, тези макаронени изделия на базата на боб са богати на фибри и витамини от група В, хранителни вещества често липсват в средната диета без глутен. Плюс това, те са много по-високи в протеини, отколкото макаронени изделия на основата на зърнени храни (без глутен или обикновени), добавящи постоянна мощност към макаронени ястия ", казва Рейчъл Бегун, MS, RDN. Една марка, която Begun харесва, е Explore Asian Authentic Cuisine, приготвена от 100 процента органичен боб и вода.
Жадуване на тестени изделия? Сега има здравословни безглутенови опции. "На пазара има макаронени изделия на базата на боб, които се приготвят единствено от боб и вода. Обичам ги не само защото са без глутен, но и защото са вкусни и питателни. Те имат лек до неутрален вкус и ще поемат за всеки вкусен профил, който искате. За разлика от безглутеновите и обикновени тестени изделия, приготвени от рафинирани зърна, тези макаронени изделия на базата на боб са богати на фибри и витамини от група В, хранителни вещества често липсват в средната диета без глутен. Плюс това, те са много по-високи в протеини, отколкото макаронени изделия на основата на зърнени храни (без глутен или обикновени), добавящи постоянна мощност към макаронени ястия ", казва Рейчъл Бегун, MS, RDN. Една марка, която Begun харесва, е Explore Asian Authentic Cuisine, приготвена от 100 процента органичен боб и вода.
2. Кулинарни древни зърнени култури
Докато без глутен означава да избягвате зърнени храни като пшеница, ечемик и ръж, има някои здрави зърна, които естествено са без глутен. Киноа е ароматно, здравословно зърно, което е естествено без глутен и е пълно с протеини, желязо, фосфор и магнезий. Не е изненадващо, че киноа поддържа добро здраве - това е единствената растителна храна, която е пълноценен протеин, предлагащ всички незаменими аминокиселини в здравословен баланс. „Древният реколта предлага прости странични ястия, опаковани с добро хранене от киноа, амарант и просо - пълни с протеини и фибри, които да допълнят всяко хранене“, казва Лара Фийлд, MS, RD, собственик и основател на FEED. Древните зърнени култури също са органични и не-ГМО. „Вместо преработените макаронени изделия, продуктите на Ancient Harvest правят изпънат с фибри енергичен избор“, добавя Field.
Докато без глутен означава да избягвате зърнени храни като пшеница, ечемик и ръж, има някои здрави зърна, които естествено са без глутен. Киноа е ароматно, здравословно зърно, което е естествено без глутен и е пълно с протеини, желязо, фосфор и магнезий. Не е изненадващо, че киноа поддържа добро здраве - това е единствената растителна храна, която е пълноценен протеин, предлагащ всички незаменими аминокиселини в здравословен баланс. „Древният реколта предлага прости странични ястия, опаковани с добро хранене от киноа, амарант и просо - пълни с протеини и фибри, които да допълнят всяко хранене“, казва Лара Фийлд, MS, RD, собственик и основател на FEED. Древните зърнени култури също са органични и не-ГМО. „Вместо преработените макаронени изделия, продуктите на Ancient Harvest правят изпънат с фибри енергичен избор“, добавя Field.
3. Силни и добри барове
Въпреки че безглутеновите KIND барове са на пазара от известно време, новото е тяхната смела линия със силен аромат Strong & Kind. „Добър профил на хранене може да се намери в баровете на KIND, които предлагат аромати, които също ще събудят вкусовите ви рецепти, като аромата на Strong & Kind Thai Sweet Chili“, казва Лола О’Рурк, MS, RDN, Gluten Intolerance Group Education Manager, Предлагайки пикантна алтернатива на всички сладки барове на пазара, Strong & Kind баровете са направени от цели съставки като бадеми, тиквени и конопени семена, грахови ядки и подправки и доставят 10 грама протеин на бар. Други аромати включват медена горчица, пуснат Хикори, печен халапено и барбекю с мед.
Въпреки че безглутеновите KIND барове са на пазара от известно време, новото е тяхната смела линия със силен аромат Strong & Kind. „Добър профил на хранене може да се намери в баровете на KIND, които предлагат аромати, които също ще събудят вкусовите ви рецепти, като аромата на Strong & Kind Thai Sweet Chili“, казва Лола О’Рурк, MS, RDN, Gluten Intolerance Group Education Manager, Предлагайки пикантна алтернатива на всички сладки барове на пазара, Strong & Kind баровете са направени от цели съставки като бадеми, тиквени и конопени семена, грахови стърготини и подправки и доставят 10 грама протеин на бар. Други аромати включват Медена горчица, Хикори Пушена, Печена Джалапено и Меден барбекю.
4. Qrunch Quinoa Burgers
Докато смляното говеждо и смляната пуйка са без глутен, преработените вегетариански бургери и други вегетариански варианти често представляват проблем за избягващите глутен, които искат да ядат по-растителна диета. "Доскоро веганските и вегетарианските опции не бяха много безглутенови", казва Рейчъл Бегун, MS, RDN. Begun е развълнуван да види по-здравословни вегетариански опции без глутен на пазара, като Qrunch Quinoa Burgers. Бургерът се прави с киноа, просо, органични зеленчуци и кокосово масло и са 190 калории на бургер. Qrunch Burgers също са популярни при децата и предлагат здравословни вегетариански и вегански опции, независимо дали някой трябва да яде без глутен или не.
Кредит: QRUNCH FoodsДокато смляното говеждо и смляната пуйка са без глутен, преработените вегетариански бургери и други вегетариански варианти често представляват проблем за избягващите глутен, които искат да ядат по-растителна диета. "Доскоро веганските и вегетарианските опции не бяха много безглутенови", казва Рейчъл Бегун, MS, RDN. Begun е развълнуван да види по-здравословни вегетариански опции без глутен на пазара, като Qrunch Quinoa Burgers. Бургерът се прави с киноа, просо, органични зеленчуци и кокосово масло и са 190 калории на бургер. Qrunch Burgers също са популярни при децата и предлагат здравословни вегетариански и вегански опции, независимо дали някой трябва да яде без глутен или не.
5. Крекери и щракани с лудост Fud
Традиционно, когато производителите на храни отстраниха глутен или направиха безглутенов продукт, той беше направен с по-малко ценни хранителни съставки, включително брашно от тапиока, картофено нишесте, оризово брашно и други рафинирани брашна, лишени от полезни хранителни вещества. "Пшеничното брашно има свойства, което го прави желан продукт за хляб, зърнени култури и крекери. По този начин, без пшеница, на негово място трябва да се добавят съставки като мазнини, захар и други, за да може той да вкуси, почувства и да действа подобно на пшеница в храна ", казва Лара Фийлд, MS, RD. Въпреки това, ако искате хрускането на крекер, Филд препоръчва Nud Fud моркови ленени крекери. "Те имат само три съставки, чисти и прости! Лен, съдържащ омега-3, без добавени подсладители или обработени екстри", добавя Фийлд. Трите съставки в крекерите от морковен лен са златно ленено семе, моркови и сол. Крекерите са органични и са пълни с фибри, витамин А, здравословни мазнини и минерали. Други продукти с безглутенов Nud Fud включват сусамови зелени енергии, фишове Chai Energy и фишове Goji Energy.
Кредит: С любезното съдействие на Nud FudТрадиционно, когато производителите на храни отстраниха глутен или направиха безглутенов продукт, той беше направен с по-малко ценни хранителни съставки, включително брашно от тапиока, картофено нишесте, оризово брашно и други рафинирани брашна, лишени от полезни хранителни вещества. "Пшеничното брашно има свойства, което го прави желан продукт за хляб, зърнени култури и крекери. По този начин, без пшеница, на негово място трябва да се добавят съставки като мазнини, захар и други, за да може той да вкуси, почувства и да действа подобно на пшеница в храна ", казва Лара Фийлд, MS, RD. Въпреки това, ако искате хрускането на крекер, Филд препоръчва Nud Fud моркови ленени крекери. "Те имат само три съставки, чисти и прости! Лен, съдържащ омега-3, без добавени подсладители или обработени екстри", добавя Фийлд. Трите съставки в крекерите от морковен лен са златно ленено семе, моркови и сол. Крекерите са органични и са пълни с фибри, витамин А, здравословни мазнини и минерали. Други продукти с безглутенов Nud Fud включват сусамови зелени енергии, фишове Chai Energy и фишове Goji Energy.
6. Овес от стомана на Udi със сос от касис, лен и чиа
Въпреки че чистият овес е без глутен, основният проблем за хората, които избягват глутена, е, че търговският овес често е замърсен. Повечето търговски овес се преработват в съоръжения, които също преработват пшеница, ечемик и ръж, така че купената от магазина кутия с овесени ядки няма вероятност да е без глутен. За щастие, сега има бързи и лесни опции за овесени ядки, които са не само без глутен, но предлагат и допълнителни ползи за здравето. "Овес от стомана нарязани с френско грозде, лен и чиа предлагат цели овес (чудесен източник на фибри, помага на децата и възрастните да се чувстват подхранвани през целия ден). Освен това добавят омега-3 от чиа и ленени семена в допълнение към френско грозде, което може да помогне при възпалителни състояния и сърдечни заболявания ", казва Лара Фийлд, MS, RD.
Кредит: С любезното съдействие на УдиВъпреки че чистият овес е без глутен, основният проблем за хората, които избягват глутена, е, че търговският овес често е замърсен. Повечето търговски овес се преработват в съоръжения, които също преработват пшеница, ечемик и ръж, така че купената от магазина кутия с овесени ядки няма вероятност да е без глутен. За щастие, сега има бързи и лесни опции за овесени ядки, които са не само без глутен, но предлагат и допълнителни ползи за здравето. "Овес от стомана нарязани с френско грозде, лен и чиа предлагат цели овес (чудесен източник на фибри, помага на децата и възрастните да се чувстват подхранвани през целия ден). Освен това добавят омега-3 от чиа и ленени семена в допълнение към френско грозде, което може да помогне при възпалителни състояния и сърдечни заболявания ", казва Лара Фийлд, MS, RD.
7. Танка барове
Докато яденето без глутен в движение беше традиционно предизвикателство, има все повече и повече безглутенови удобни храни с белтъчини, които предлагат здравословен вариант, за да ви подхранват до следващото хранене. „За по-резкия вариант на чубрица с подобен хранителен профил опитайте Tanka Bars, също сравнително високо съдържание на протеини“, препоръчва Lola O'Rourke, MS, RDN. Баровете са само 70 калории, а основните съставки са сушеното биволско месо, билки и плодове. Баровете са с ниско съдържание на мазнини, без хормони, без нитрати и, разбира се, без глутен. Ароматите включват бавно опушен оригинал, пикантен пипер и кора от ябълка от портокал.
Кредит: С любезното съдействие на Tanka BarsДокато яденето без глутен в движение беше традиционно предизвикателно, има все повече и повече безглутенови удобни храни с белтъчини, които предлагат здравословен вариант, за да ви подхранват до следващото хранене. „За по-резкия вариант на чубрица с подобен хранителен профил опитайте Tanka Bars, също сравнително високо съдържание на протеини“, препоръчва Lola O'Rourke, MS, RDN. Баровете са само 70 калории, а основните съставки са сушеното биволско месо, билки и плодове. Баровете са с ниско съдържание на мазнини, без хормони, без нитрати и, разбира се, без глутен. Ароматите включват бавно опушен оригинал, пикантен пипер и кора от ябълка от портокал.
8. Чисти вегетариански заменени с месо
Искате безглутенова вегетарианска замяна на месо? Това искане навремето беше доста предизвикателно. "По-старите версии на заместители на вегетарианско месо често съдържаха глутен, както и други съставки, които бих предпочел да няма в храната си", казва Рейчъл Бегун, MS, RDN. Въпреки това, по-ново поколение заместители на смляно месо предлагат сертифицирани опции без глутен с наистина здравословен профил на съставките. „Марка, която наистина харесвам, е чист, в който добавяте вода и яйца към някоя от няколко смеси от смлени ядки, боб, пълноценни зърна без глутен и подправки, за да направите наистина вкусна алтернатива на смляно месо“, добавя Бегун. Изчистените продукти са всички вегетариански и без соя.
Кредит: С любезното съдействие на ЧистИскате безглутенова вегетарианска замяна на месо? Това искане навремето беше доста предизвикателно. "По-старите версии на заместители на вегетарианско месо често съдържаха глутен, както и други съставки, които бих предпочел да няма в храната си", казва Рейчъл Бегун, MS, RDN. Въпреки това, по-ново поколение заместители на смляно месо предлагат сертифицирани опции без глутен с наистина здравословен профил на съставките. „Марка, която наистина харесвам, е чист, в който добавяте вода и яйца към някоя от няколко смеси от смлени ядки, боб, пълноценни зърна без глутен и подправки, за да направите наистина вкусна алтернатива на смляно месо“, добавя Бегун. Изчистените продукти са всички вегетариански и без соя.
9. Тихоокеанска храна Зеленчукова супа от киноа
Традиционно супите могат да представляват проблем за тези, които преминават без глутен, тъй като често съдържат пшенично нишесте като сгъстител. „Понякога е трудно да се намери стабилен, здрав избор на супа“, казва Лара Фийлд, MS, RD. Но супата е с нови вегетариански опции без глутен. Филд препоръчва Pacific Foods Quinoa зеленчукова супа, която се прави с органични зеленчуци, включително нарязан лук, домати и червени чушки, заедно с богата на протеини киноа и билки и подправки. „Този е с ниско съдържание на мазнини, пълнен с фибри и с желязо“, казва Фийлд. Хубаво е да видите по-здравословни вегетариански удобни храни за тези, които преминават без глутен.
Кредит: любезно предоставяне на Тихоокеански храниТрадиционно супите могат да представляват проблем за тези, които преминават без глутен, тъй като често съдържат пшенично нишесте като сгъстител. „Понякога е трудно да се намери стабилен, здравословен избор на супа“, казва Лара Фийлд, MS, RD. Но супата е с нови вегетариански опции без глутен. Филд препоръчва Тихоокеанска храна Quinoa зеленчукова супа, която се приготвя с органични зеленчуци, включително нарязан лук, домати и червени чушки, заедно с богата на протеини киноа и билки и подправки. „Този е с ниско съдържание на мазнини, пълнен с фибри и с желязо“, казва Фийлд. Хубаво е да видите по-здравословни вегетариански удобни храни за тези, които преминават без глутен.
10. Епични протеинови решетки на базата на животни на 100 процента
Докато повечето енергийни барове са направени от соя или ядки, Epic баровете са уникални по това, че са направени с живо животно, предлагащи истински животински протеин като 100-процентово хранени с трева бизон, говеждо, пуешко или агнешко. Ползата: "Докато много енергийни барове (без глутен или не) са с високо съдържание на въглехидрати и захар, но не и протеин, тези барове са точно обратното. Значителното съдържание на протеини ще ви помогне да се заситите по-дълго", казва Лола О'Рурк, MS, RDN. Месните аромати се балансират чрез добавки като сушени червени боровинки, бадеми и подправки. Една пуйка съдържа 150 калории, но осигурява здрави 14 грама протеин.
Кредит: С любезното съдействие на EPIC БаровеДокато повечето енергийни барове са направени от соя или ядки, Epic баровете са уникални по това, че са направени с живо животно, предлагащи истински животински протеин като 100-процентово хранени с трева бизон, говеждо, пуешко или агнешко. Ползата: "Докато много енергийни барове (без глутен или не) са с високо съдържание на въглехидрати и захар, но не и протеин, тези барове са точно обратното. Значителното съдържание на протеини ще ви помогне да се заситите по-дълго", казва Лола О'Рурк, MS, RDN. Месните аромати се балансират чрез добавки като сушени червени боровинки, бадеми и подправки. Една пуйка съдържа 150 калории, но осигурява здрави 14 грама протеин.
Какво мислиш?
Ядете ли диета без глутен? Ако да, защо? Бихте ли пробвали някоя от предложените безглутенови храни? Оставете коментар по-долу и ни уведомете. Споделете как работите върху това да живеете по-здравословен живот и може би опитът ви ще вдъхнови другите.
Кредит: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesЯдете ли диета без глутен? Ако да, защо? Бихте ли пробвали някоя от предложените безглутенови храни? Оставете коментар по-долу и ни уведомете. Споделете как работите върху здравословен живот и може би опитът ви ще вдъхнови другите.
