Вместо да купувате консерва с тиквено пюре, можете да запарите собствената си прясна тиква и да използвате нежното, варено месо като пълнеж от тиквен пай или в множество други печива, като вкусни сезонни торти и бисквитки. Изберете тиква, която е предназначена за готвене, например малка тиква за пай, вместо тиква, отгледана за дърворезба и украса. Тиквите с дърворезба са склонни да имат по-малко плът и повече семена от малките тикви за печене.
Етап 1
Използвайте остър белачка за зеленчуци, за да премахнете кожата от цялата тиква. Изхвърлете кожата.
Стъпка 2
Нарежете тиквата наполовина с остър нож на готвача. Използвайте голяма метална лъжица, за да премахнете семената и жилавите вътрешности от тиквените половинки.
Стъпка 3
Нарежете тиквеното месо на 2-инчови кубчета с ножа на готвача.
Стъпка 4
Поставете кошничка за пара, в голяма тенджера. Напълнете съда с вода, докато водата просто докосне дъното на кошницата.
Стъпка 5
Поставете тиквените кубчета в кошницата за пара и поставете капака на съда.
Стъпка 6
Поставете съда на печката и включете горелката на среден огън. Доведете водата до кипене.
Стъпка 7
Намалете котлона и оставете да къкри водата в продължение на 25 минути.
Стъпка 8
Залепете вилица в тиквено кубче, за да проверите за готовност. Тиквата ще бъде мека, когато се готви. Може да отнеме до 40 минути, за да се приготви напълно тиквата.
Стъпка 9
Извадете кошницата за пара, изсипете тиквените парченца в купа.
Стъпка 10
Пюрирайте сместа с пасиран блендер или картофено пюре, ако замествате консервирано тиквено пюре с прясно сварената тиква.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Белачка за зеленчуци
Нож на готвача
Голяма метална лъжица
Парна кошница
Голям съд с капак
вилица
Залепете блендер или картофена машина
Бакшиш
Можете да използвате задушена тиква в пикантни ястия, като супи и яхнии.
Внимание
Не гответе тиква, която вече е издълбана. Веднъж нарязани, тиквите започват да развиват мухъл.
