САЩ водят други държави по отглеждането на генетично модифицирани храни. През 2006 г. 53 процента от културите, отглеждани в Съединените щати, са били генетично модифицирани, според проекта за човешкия геном. Соята, царевицата и рапицата са най-често срещаните генетично модифицирани култури. Според 93 процента соя и 70 процента царевица, отглеждани в САЩ генетично модифицирани, според американското министерство на земеделието, вие вероятно ядете генетично модифицирани храни редовно.
Какво представлява генетично модифицираните храни?
Генетично модифицираните храни получават чужди гени или от растение, или от животно. Тези гени се въвеждат за придаване на устойчивост на насекоми и хербициди, увеличаване на хранителните стойности, промяна на вкуса и текстурата, подобряване на добивите и стрес толерантност, намаляване на времето за съзряване и увеличаване на срока на годност. Повечето генетично модифицирани храни в Съединените щати съдържат гени, които повишават устойчивостта към хербициди, насекоми или и двете, според USDA.
Предимства
Някои генетично модифицирани храни са предназначени да подобрят храненето, качеството и вкуса. Например картофите са модифицирани, за да разпределят равномерно разпределението на нишестета, подобряват текстурата и намаляват усвояването на мазнини. Генетично модифицираният златен ориз има повече бета-каротин и желязо, от които се нуждаят потребителите в недохранено население. Още един вид генетично модифициран ориз има по-малко глутелин, протеин, който компрометира варирането.
Загриженост за храненето и безопасността
Въпреки добавените хранителни стойности, има опасения относно генетично модифицираните храни. Промяната на някои хранителни вещества може да доведе до неочаквани промени в останалите хранителни вещества, според Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации. Например, златният ориз с повече бета-каротин има твърде много пигмент, наречен ксантофили, а оризът с по-малко глутелин има повече от протеина проламин, който може да бъде алерген. Някои земеделски производители са изразили опасения относно преминаването на генетично модифицирани растения към техните култури. Ветровете могат да издухат прашец от генетично модифицирани растения в биологични култури, като компрометират техния статус като немодифициран.
Не искате генетично модифицирани храни?
Въпреки че резултатите от проучването показват, че повечето американци предпочитат етикетирането на генетично модифицирани храни, тези храни понастоящем не са етикетирани. Ако сте загрижени за безопасността и въздействието върху околната среда на генетично модифицираните храни, опитайте се да купувате храни, които са 100 процента биологични. Въпреки притесненията на някои земеделски производители относно кръстосаното опрашване, има голяма вероятност да ядете немодифицирани зеленчуци.
