Сминдук заместители

Семената и листата на растението сминдух се използват в готвенето и медицината от хиляди години. Според Националния център за допълваща и алтернативна медицина употребата на сминдух е документирана в древноегипетски свитък с папирус, датиран до 1500 г. пр.н.е. В зависимост от вашата рецепта, някоя от няколко съставки може да стои на мястото на сминдух.

Сминдух (или мети) се използва като подправка и за подпомагане на храносмилането. Кредит: Madeleine_Steinbach / iStock / GettyImages

Какво може да се използва вместо сминдух?

Кленов сироп

И кленов сироп, и сминдух съдържат ароматното съединение сотолон. Кредит: bhofack2 / iStock / GettyImages

Fenugreek съдържа ароматното съединение сотолон, което се намира и в кленов сироп. Поради сходството си във вкуса и аромата, в определени рецепти могат да се използват следи от кленов сироп на мястото на сминдух. Внимавайте да използвате само малко количество; твърде много може да предизвика ястието да е изключително сладко.

горчица

Синапените семена, синапените зеленина и горчицата от дижон с мед, работят като заместител на листата от сминдух и семето от сминдух. Кредит: JohnnyMad / E + / GettyImages

В зависимост от ястието, горчицата може да придаде комбинацията от аромати, необходими за придаване на аромат на сминдух. Заместете еквивалентно количество синапено семе вместо семена от сминдух или използвайте горчични зелени на мястото на листа от сминдух. Чаена лъжичка мед-дижонска горчица също може да работи вместо еквивалентно количество семена от сминдух.

копър

И луковицата от копър, и семето от копър придават на храната аромат, подобен на клен или женско биле, така че те могат да бъдат чудесни размени за сминдух. Кредит: MarkSkalny / iStock / GettyImages

Копърът от копър и семето от копър придават на храната аромат, подобен на клен или женско биле, така че те могат да бъдат идеални заместители на сминдух. Използвайте изсушени семена от копър, когато рецептата изисква семена от сминдух или нарязайте крушката от копър и го използвайте вместо листа от сминдух.

Листа от целина

Листа от целина е идеален заместител на свежите листа от сминдух. Кредит: anna1311 / iStock / GettyImages

В някои рецепти листът от целина може да работи като заместител на сушени или пресни листа от сминдух. Въпреки че целина не предлага аромат на клен, свързан с екзотичния му колега, той дава на храната сладък и леко горчив вкус. Подобната текстура и външен вид на листа от целина също го превръщат в жизнеспособен заместител на свежите листа от сминдух.

Ползи за здравето на сминдух

Сминдухът може да понижи нивата на кръвната захар при хора с диабет, според няколко малки проучвания. А някои изследвания предполагат, че сминдухът може да стимулира производството на мляко при жени, които кърмят. Освен тези потенциални ползи сминдухът се използва широко като храносмилателно средство.