Фасулът Cannellini е едър, бял италиански боб, който има кремообразна текстура, когато се готви. Насладете се на варени зърна от канелини в салати с чили, супи, яхнии или бобови салати. Използвайте консервирани зърна от канелини, които вече са сварени, когато бързате, или спестете пари, като готвите собствен сушен боб. Можете да накиснете боба си за една нощ или да направите метод за бързо накисване, за да ускорите нещата. Сушеният боб се готви лесно на печката, без да се изисква малко внимание.
Нощувка накиснете
Етап 1
Изсипете 1 чаша сушен боб от канелини в мрежеста цедка. Изплакнете фасула и ги вземете с пръсти, като изхвърляте всеки боб, който изглежда набръчкан или обезцветен. Изхвърлете всякакви малки скали, които са в боба.
Стъпка 2
Поставете боба в голям съд и покрийте боба с 1 инч с прясна, хладна вода. Покрийте съда и оставете бобът да кисне поне пет часа или за една нощ.
Стъпка 3
Изсипете боба в цедка и ги изплакнете с хладка вода.
Стъпка 4
Върнете боба в тенджерата, заедно с достатъчно вода, за да покрие боба с 2 инча. Поставете капака на съда и приберете боба да заври.
Стъпка 5
Извадете капака на съда и загребете и изхвърлете всяка пяна от повърхността на водата с лъжица. Сварете боба, покрит, за още 10 минути, след което повторете процеса на загребване.
Стъпка 6
Добавете щипка сол към водата за готвене и намалете котлона на печката, за да къкри. Поставете половината на капака и половината от съда и оставете боба да се готви още един час до час и половина, докато омекне.
Стъпка 7
Изцедете боба и ги добавете към ястието си супа, яхния или салата.
Бързо накисване
Етап 1
Поставете боба си в мрежестата цедка, изплакнете боба и изхвърлете всички, които са набръчкани или обезцветени, като премахнете и всякакви скали.
Стъпка 2
Поставете боба в голям съд на печката и добавете достатъчно вода, за да покрие боба с 1 инча. Поставете капака върху съда и довеждайте до кипене.
Стъпка 3
Сварете боба за две минути, след това изключете котлона и оставете боба да седи, покрит, в продължение на един час.
Стъпка 4
Изцедете накиснатия фасул и ги пригответе, като следвате стъпки от четири до шест в метода за накисване за една нощ.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Мрежеста цедка
Голяма, затворена саксия
Лъжица
Сол
Бакшиш
1 чаша сушен фасул от канелини ще доведе до 2 1/2 чаши варен боб.
Вареният боб от канелини ще се съхранява в хладилник в покрит съд с течността за готвене до три дни.
