Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат две 3, 5 унции. порции на мазни риби, като сьомга, седмично, за да се осигури адекватен прием на омега-3 мастни киселини. Омега-3 мастните киселини играят жизненоважна роля в мозъчните функции и могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания, като сърдечни заболявания. Сьомгата, разделена на две основни класификации на Атлантическия или Тихия океан, е една от най-здравословните за хранене риба. Той служи като добър източник на протеини без високо съдържание на наситени мазнини. Сьомгата също осигурява основни минерали и витамини, включително витамин В-12.
B-12 функция
Витамин B-12, който се намира само в хранителни продукти от животински произход - включително риба като сьомга - е от съществено значение за образуването на червените кръвни клетки. Той също играе роля за правилната нервна функция и производството на ДНК - генетичния материал в клетките. Витамин В-12 активира ензима метионин синтаза, който стимулира превръщането на хомоцистеин, аминокиселина, в метионин, друга аминокиселина. Високите нива на хомоцистеин в кръвта са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания, така че витамин B-12 може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Препоръчителен прием
Дефицитът на витамин В-12 засяга 10 до 15 процента от възрастните над 60-годишна възраст в Съединените щати и обикновено се появява поради намалена абсорбция, според института Линус Полинг. Дефицитът на витамин В-12 причинява мегабластична анемия, характеризираща се с умора, запек, слабост, загуба на апетит и загуба на тегло. За да подкрепят тези важни функции на тялото, Националният институт по медицина препоръчва на възрастните да консумират 2, 4 мкг на ден.
Съдържание на сьомга B-12
За да отговорят на препоръчителния дневен прием и да избегнат недостиг, лекарите насърчават консумацията на естествени източници на витамин В-12. Сьомгата съдържа повече витамин B-12 на порция, отколкото говеждо месо, което много хора смятат за добър източник на витамин B-12. 3 унции порция варена сьомга съдържа 4, 9 mcg, повече от препоръчителния дневен прием.
