От създаването на Националната образователна програма за холестерол през 1985 г. американците стават по-наясно с ефектите на високия холестерол в кръвта върху цялостното здраве. Първоначално лекарите и учените смятали, че консумирането на храни с високо съдържание на диетичен холестерол, като яйца, причинява високи нива на холестерол в кръвта. По-скорошни изследвания, като тези, публикувани в броя от юли 2010 г. на "Nutrition Journal", разкриват, че яденето на яйца в умерени количества не влияе значително на нивата на холестерола или триглицеридите в кръвта.
Триглицериди и холестерол
Триглицеридите и холестеролът имат няколко характеристики. И двата са класифицирани като липиди, защото нито един от тях не може да се разтвори във вода или да се смеси с вода. И триглицеридите, и холестеролът трябва да се свързват със специализирани протеини, известни като липопротеини, за да пътуват през кръвта. Високите нива на триглицериди в кръвта и високите нива на холестерол в кръвта увеличават риска за сърдечни заболявания. Дори при тези прилики тези два липида се различават. Вашето тяло произвежда около 75 процента от общия ви холестерол в черния дроб и го използва, за да добави структура към клетъчните мембрани, да стимулира производството на хормони и да създаде жлъчни киселини. Вашето тяло превръща неизползваните калории от храната в триглицериди, които след това се съхраняват в мастните клетки, за да се използват като енергиен източник в по-късен момент.
Холестерол в яйцата
Яйцата, по-специално жълтъчната част от яйцето, съдържат значително количество холестерол, приблизително 184 милиграма на яйце. Консумирането на големи количества диетичен холестерол може да увеличи количеството на холестерола в кръвта ви, което увеличава риска от атеросклероза - натрупването на плака - и сърдечни заболявания. Въпреки факта, че високите нива на холестерол в кръвта и високите нива на триглицериди в кръвта често се срещат заедно, консумацията на диетичен холестерол не увеличава нивото на вашите триглицериди.
Понижаващи триглицериди
Правенето на промени в начина на живот, за да се намалят нивата на триглицеридите, също може да намали холестерола ви, но тези промени не трябва да включват премахване на яйца от вашата диета. За да намалите триглицеридите, намалете приема на калории. Консумирането на по-малко калории намалява броя на неизползваните калории, което намалява производството на триглицериди. Когато намалявате калориите си, намалете обикновените въглехидрати и захари, тъй като тялото ви лесно ги превръща в триглицериди. Изберете храни, които съдържат повече ненаситени мазнини от наситени мазнини. Отслабнете. Загуба на тегло от само пет до 10 килограма може да помогне за намаляване на триглицеридите, според Американската сърдечна асоциация. Яйцата, консумирани умерено като част от здравословна диета, могат да ви помогнат да постигнете тези цели.
Предимства на яйцата
Средно голямо яйце съдържа само 72 калории. Много от тези калории са под формата на протеини, хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае, за да изгради и възстанови мускулните клетки. Голямото яйце съдържа 6, 3 грама протеин, като яйченият белтък осигурява 3, 6 грама от този протеин, а жълтъкът осигурява 2, 7 грама. Протеинът в яйцата ви помага да се чувствате пълноценни, което намалява желанието ви да закусите между храненията. Яйцата не съдържат захар или прости въглехидрати. От 4, 8 грама мазнини в едно яйце, само 1, 6 грама са наситени мазнини, с 1, 8 грама мононенаситени мазнини и 1 грам полиненаситени мазнини.
