Индийски вегетариански храни, които могат да понижат кръвното налягане

Индийската кухня, особено вегетарианските ястия, могат да бъдат някои от най-здравословните ястия, които можете да изберете.

Пропуснете солта и добавете подправка за аромат. Кредит: JoeGough / iStock / Getty Images

Ако някой има високо кръвно налягане и би искал да опита да яде растителна диета, за да го сведе до по-здравословно ниво, тогава вегетарианската индийска кухня би могла да бъде начинът да го направите без скуката да ядете това, което иначе би могло да бъде безвкусно хранене.

Индийските ястия включват голямо разнообразие от различни регионални храни, които обхващат също толкова широка гама от уникални традиции, разпространени на индийския субконтинент. Но има едно общо нещо, което всички имат: вкусни и здравословни вегетариански варианти.

Индийските ястия включват голямо разнообразие от различни регионални храни, които обхващат също толкова широка гама от уникални традиции, разпространени на индийския субконтинент. Но има едно общо нещо, което всички имат: вкусни и здравословни вегетариански варианти.

Консултирайте се с вашия лекар или диетолог, за да ви помогне да съставите най-добрия план за вегетарианска диета, който ще осигури всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае, за да остане здрав и да поддържа необходимите нива на енергия през деня.

Какво причинява високо кръвно налягане?

Според статия от 2013 г. в Актуални доклади за хипертония, високото кръвно налягане може да се развие в резултат както на генетични, така и на фактори на околната среда.

Има обаче значителни доказателства от проучвания върху животни и хора, които свързват диетичния избор с високото кръвно налягане. Добрата новина е, че промените в диетата ни могат да предотвратят високото кръвно налягане и да го понижат, ако то вече е твърде високо.

Какво е вегетарианец?

Някой се счита за вегетарианец, ако избягва месо и яде предимно растителни храни. Храните на растителна основа включват всички зеленчуци, плодове, зърнени храни и бобови растения (боб и грах). Има няколко различни диети, които се считат за вегетариански, като някои вегетарианци също включват определени млечни продукти, яйца и дори риба в диетата си.

Вегетариански индийски храни и диетата DASH

Според клиниката Майо, диетичните подходи за спиране на хипертонията (DASH) са ефективен начин за намаляване на високото кръвно налягане чрез промяна на това, което ядем.

Диетата DASH е диета с тежка растителност, която включва много плодове, зеленчуци, ядки, нискомаслени и немазни млечни продукти, постно месо (като пилешко и риба) и здравословни за сърцето мазнини. Много индийски ястия лесно отговарят (или могат да бъдат модифицирани, за да отговарят) на насоките за диета DASH.

Индийски ястия с магнезий и калий

Според тази статия за 2017 г. в Американската сърдечна асоциация (AHA), калият, който се намира в храни като банани, ямс и авокадо (често срещани съставки в индийското готвене), ще помогне за поддържане на здравословно кръвно налягане.

Някои индийски ястия, които включват тези съставки, включват:

Pazham pori, вид бананов фритер, популярен в южния индийски регион Карала
Авокадо Парата, мек индийски плосък хляб, приготвен с авокадо
Южно индийско ямско къри, бавно сварено с ямс, моркови, карфиол, спанак

AHA също така съобщава, че магнезият може също да понижи кръвното налягане. Храни, богати на магнезий, включват спанак, бадеми, фъстъци и кашу; също храни, често срещани в много индийски ястия. Опитайте тези ястия с индийски ядки, за да получите магнезий на вегетарианска диета:

Индийски сос от кари с кашу, който се съчетава добре с почти всяко зеленчуково ястие
Chaat masala, приготвен с варени фъстъци, куркума, лук и домати
Бадемова корма, приготвена с подправени бадеми, домати и кокосова сос

Други варианти на вегетарианска индийска храна

Според статия от клиниката на Майо, когато се опитвате да понижите кръвното налягане чрез диета, също не забравяйте да включвате храни, богати на фибри, калций и протеини. Опитайте се да избягвате избор с високо съдържание на натрий и наситени мазнини.

Здравословните вегетариански индийски опции, които отговарят на този профил, включват:

Бобовите растения
Леща за готвене
Дал
Rajma
Chaana
Пълнозърнести чапати
кафяв ориз
ечемик
Немаслено мляко или кисело мляко
ядки
Семена
Плодове като ябълки, фурми и сапота
Зеленчуци като картофи, карфиол, домати и кълнове от фасул

Вегетарианска индийска храна, която не е толкова здравословна

Някои индийски храни, които, въпреки че са вегетариански, може да направите по-добре да пропуснете, ако намаляването на кръвното налягане е съобразено; пикантна бонда (дълбоко пържени зеленчуци), сладката, подобна на поничка сладка, оризово брашно, наречена ариселу, и пържените хлябчета, наречени Chole bhature (те са напоени в растително масло или свинска мас). Високото съдържание на мазнини и захар в тези храни може да насърчи наддаването на тегло, което може да повиши кръвното налягане.

Неща, които трябва да се избягват при високо кръвно налягане

Диетата не е единственото нещо, което може да повлияе на кръвното ни налягане. Твърде много сол, определени навици, упражнения и теглото ни също могат да влияят на нея.

Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) препоръчват да консумираме не повече от 2300 милиграма натрий дневно за контрол на кръвното налягане. CDC също предупреждава да избягвате: