Хотдогс, наричан още кренвирши или стърнища, са лесно достъпни в месарските магазини и супермаркети. Правят се от пилешко, свинско, пуешко, говеждо месо или комбинация от всички меса. Въпреки че могат да бъдат ароматни, хот-догите могат да представляват опасност за безопасността, ако не са приготвени, сервирани или приготвени правилно.
Безопасност при готвене
Въпреки че горещите кучета са напълно приготвени, преди да бъдат опаковани и охладени, те все още могат да съдържат опасни бактерии като салмонела. За да предотвратите пренасяне на храна, винаги подгрявайте горещите си кучета, преди да ги сервирате. Поставете термометър за храна в месото, за да сте сигурни, че всяко куче е достигнало вътрешна температура от най-малко 165 градуса по Фаренхайт. Не оставяйте приготвените горещи кучета на стайна температура за повече от два часа.
подготовка
Винаги почиствайте добре ръцете си, повърхностите за готвене и приборите с гореща вода и сапун преди и след като приготвите хотдог. Внимавайте да не се замърсявате кръстосано, като държите соковете на вашите горещи кучета далеч от други сурови меса или готови за консумация храни като зеленчуци или приготвени салати. Можете да подготвите вашите горещи кучета преди време, но не забравяйте да ги съхранявате на затопляща чиния или нагрята повърхност, така че да останат поне 140 градуса по Фаренхайт.
Съхранение на безопасността
Охладете или замразете вашите хот-доги веднага след като ги закупите от магазина за хранителни стоки. Вредните бактерии могат да се натрупват в тях, особено ако бъдат оставени повече от час при температура, по-висока от 90 градуса по Фаренхайт. Можете да съхранявате хотдогите в хладилника до две седмици. Замразените хотдоги са безопасни за съхранение приблизително два месеца или повече. Ако отворите пакета с горещи кучета, е безопасно само да ги съхранявате в хладилника до една седмица.
Безопасност на децата
Хотдогите представляват опасност от задушаване за малките деца, особено за тези, които са по-малки от 4. Ако около хотдога има обвивка, той трябва да бъде отстранен преди сервиране. Нарежете горещите кучета на дължини филийки или ги нарежете на много малки парченца, преди да ги дадете на малки деца. Хотдог може да приюти вредните бактерии Listeria monocytogenes, което е изключително опасно за неродени бебета и малки деца. Винаги старателно подгрявайте горещите си кучета, за да убиете тази бактерия, преди да служите на деца и бременни жени.
