Как да готвя със соев протеин

Соевият протеин е заместител на месото, който лесно можете да намерите в секцията за здравословна храна на вашия хранителен магазин. Понякога известен като текстуриран соев протеин или изолат от соев протеин, той се предлага в различни форми, които могат да бъдат включени в обичайните ви рецепти. Независимо дали се опитвате да ядете по-малко месо в диетата си или трябва да спестите малко пари, като разтягате бюджета си за месо, соевият протеин може да бъде включен в редица ястия без много промяна в текстурата или вкуса.

Кюфтета в тиган. Кредит: laperla_foto / iStock / Getty Images

Етап 1

Изсипете една чаша гореща или вряща вода върху една чаша текстуриран соев протеин и оставете в купа за пет до 10 минути. Соевият протеин обикновено е дехидратиран и се продава в люспеста форма. Докато накисвате соята, тя ще стане дебела и ще прилича повече на смляно говеждо месо. Ако реконструирате филийки или големи парчета соев протеин, покрийте с гореща вода и оставете за 25 до 30 минути или докато омекне. Сменете водата за бульон или сос и соевият протеин ще поеме аромата.

Стъпка 2

Преценете колко трябва да готвите. Един килограм текстуриран соев протеин ще доведе до количество, подобно на три килограма смляно говеждо месо, така че можете да коригирате рецептата си според това колко соев протеин използвате, в сравнение с това колко месо използвате.

Стъпка 3

Комбинирайте соевия протеин с месото, за да направите месото си по-далеч. Соевият протеин ще абсорбира готварските аромати, подправки и подправки, така че ще има вкус като другите съставки в ястието ви. Можете също да премахнете цялото месо и да използвате само соев протеин.

Стъпка 4

Добавете соев протеин към ястия, които традиционно използват смляно говеждо или пилешко месо. Ястия като спагети болонезе, чили, супи, яхнии с месни хлебчета, строганоф и кюфтета работят добре със соев протеин на мястото на месо или се комбинират с месо. Гарнирайте и сервирайте както обикновено и семейството ви може дори да не забележи разлика в ястието.

Стъпка 5

Разбъркайте прахообразната форма на соев протеин, наречен соев протеин изолат, когато искате да добавите допълнителен протеин към супи и смутита, без да променяте текстурата. Соевият протеинов изолат може да работи като протеинов прах, за да увеличите приема на протеини без промяна в диетата си.