Нарязано говеждо месо, взето специално от гърдата на животното и гърдата, гърдица е сравнително трудно парче месо. Но с добра марината и бавен и постоянен процес на готвене, някога твърдото месо става нежно, сочно и изпълнено с вкус. Вместо да се наслаждавате на кока-кола като освежаваща напитка с по-бързо, използвайте газираната сода, за да омесите месото си. Приготвянето на барбекю с марината за кока-кола е проста и придава на ястието ви вкус, влага и нотка на фина сладост.
Етап 1
Изплакнете гърдата под течаща хладна вода за няколко секунди и я прехвърлете в чиния или дъска за рязане.
Стъпка 2
Изрежете мастните зони, ако желаете. В повечето случаи ще искате да отрежете двата големи клина с мазнина върху гърдата. Въпреки това, не отрязвайте капачката за мазнини, тъй като тя осигурява на месото влага и аромат, докато готви. Или гответе необезпокояваната грудка и отстранете мазнината, преди да я сервирате.
Стъпка 3
Прехвърлете гърдата си в еднократна чиния за печене на алуминий. Ястието трябва да е достатъчно дълбоко, за да може цялата макарна да бъде покрита от маринатата. Когато подреждате гърдицата в тигана, тлъстата страна трябва да е обърната нагоре.
Стъпка 4
Поръсете или втрийте желаните подправки върху месото. Идеите включват мигновена смес от лук-супа, чеснова сол, смлян чесън, розмарин или червен пипер. Втрийте подправката от всички страни на месото.
Стъпка 5
Смесете 1 литър кока-кола с 8 унции. доматен сос или кетчуп.
Стъпка 6
Изсипете Coca-Cola сместа в тигана, задушавайки гърдата, докато излеете. Маринатата на Coca-Cola трябва да покрива цялата гривна. В зависимост от ширината и размера на гърдата, може да се наложи да добавите допълнителна марината.
Стъпка 7
Загрейте решетката си преди да добавите гривната. За да помогнете на колагена в гърнето да се разгради правилно, гответе го на ниска температура за дълъг период от време. В идеалния случай поддържайте вътрешна температура на скара около 250 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 8
Поставете алуминиевия съд за печене на стелажа на грила и барбекюто на грил на приблизително 250 градуса по Фаренхайт със затворен капак. Избягвайте повдигането на капака на грила, докато гърдата готви, тъй като отворен капак позволява изтичане на топлина. Вместо това проверете вътрешната температура на скарата, като залепите незабавно отчитан термометър през отвора в горната част на капака на решетката.
Стъпка 9
Пригответе барбекю на гърдицата за около три часа. След това извадете съда за печене от скарата.
Стъпка 10
Увийте гърдата в алуминиево фолио. Ако желаете, лъжете малко количество от маринатата за кока-кола в алуминиевото фолио, преди да го увиете. Поставете опакованата с фолио гърне директно върху стелажа на грила и продължете да готвите за един до два часа.
Стъпка 11
Извадете гърдата от котлона и я оставете да остане в алуминиевото фолио поне един до два часа, преди да я сервирате. Докато готвачката се пече, соковете й се отделят и се събират във фолиото. Позволяването на гърдицата да седи във фолиото позволява част от този сок да се абсорбира обратно в месото.
Стъпка 12
Нарежете капачката за мазнини от горната част на гърдата. Ако е необходимо, отстранете допълнителни мастни натрупвания. Нарежете бързата си върху зърното, преди да я сервирате. Избягвайте рязането в същата посока на зърното, тъй като това води до по-твърда текстура. Ако месото ви излезе малко прекалено твърдо, нарежете филийките малко по-тънки от обикновено. От друга страна, нарежете филийките по-дебели от обикновено, ако месото е твърде нежно.
Неща, от които ще се нуждаете
-
гърди
Студена вода
плоча
Дъска за рязане
Съд за печене за еднократна употреба, дълбок
Остър нож
Подправки, като смес от лукова супа, билки, чесън, сол, черен пипер
1 литър кока-кола
8 унции доматен сос или кетчуп
Термометър с незабавно четене
Алуминиево фолио
