Въпреки как се предлага на пазара, ябълковият оцет не е лек, но има елементи, които могат да бъдат полезни за храносмилането. Сладко-киселият оцет е пребиотик и съдържа лесно усвоими въглехидрати, като и двете могат да бъдат полезни при храносмилането. Киселината в ябълковия оцет обаче го прави не толкова добър за зъбите ви. Консултирайте се с вашия лекар, за да обсъдите плюсовете и минусите на добавянето на ябълков оцет към вашата диета.
Пребиотикът
Ябълковият оцет се счита за пребиотик - да не се бърка с пробиотици, като кисело мляко, които са източници на тези приятелски бактерии. Пребиотиците са източник на храна за полезни бактерии, спомагат за поддържането на популацията на тези бактерии в червата ви и поддържат храносмилателната ви система здрава. Пребиотиците като ябълков оцет също могат да помогнат за подобряване на абсорбцията на калций.
Лесен за усвояване въглехидрати
Има някои видове въглехидрати, наречени ферментируеми олиго-ди-моносахариди и полиоли, или FODMAP, които се считат за трудно смилаеми и когато се консумират в големи количества, причиняват подуване, газове и коремна болка. Ябълките се считат за храна с високо съдържание на FODMAP. Ябълковият оцет обаче е храна с ниско съдържание на FODMAP. Ако почувствате коремна болка и подуване на корема след хранене, пълненето на вашата диета с повече храни с ниско съдържание на FODMAP може да подобри симптомите ви.
Ерозия на зъбите
Храносмилането започва в устата. Като киселинен ябълков оцет може да не е полезен за зъбите ви. Доклад от казуса за 2012 г., публикуван в холандското списание за дентална медицина, отбелязва, че ябълковият оцет може да доведе до ерозия на зъбния емайл. Дъвченето на американска стоматологична асоциация, одобрено от дъвка без захар, след като пиете или ядете нещо с ябълков оцет в него, може да ви помогне да защитите зъбите си от увреждане от киселата подправка. Миенето на зъбите твърде скоро след като ядете, особено нещо кисело, може да ви накара да измиете омекотения емайл и не се препоръчва.
Използвайте го като храна
Вместо да използвате ябълков оцет като добавка, помислете да го използвате като храна на мястото на обичайните си оцети. Използвайте сладкия оцет, за да направите своя собствена дресинг за салата или да я напръскате направо върху смесените си зеленина с едно докосване на здравословен зехтин. Той също така работи добре като киселия елемент в сладката и кисела супа или саурбратен. Можете да го използвате и за мариноване на твърди меса или за приготвяне на барбекю сос.
