Тиквите не са само за дърворезба на Хелоуин или за приготвяне на пай за Деня на благодарността. Този сърдечен зеленчук е пълен с хранителни вещества, можете да се насладите на тиквени ползи по всяко време на годината. Докато можете да използвате тиква за печене и готвене, със сигурност можете да я ядете сурова, за да пожънете хранителните ползи.
Бакшиш
Тиквата е вкусен зеленчук с високо съдържание на витамин А. Въпреки че тиквените рецепти обикновено включват печене или готвене на този хранителен продукт, можете да ядете тиква сурова.
Хранене със сурова тиква
Суровата тиква е хранително гъста храна. Според USDA FoodData Central, сервирането с 1 чаша дава само 30 калории и 0, 12 грама мазнини, както и 1, 16 грама протеини и 7, 54 грама въглехидрати. Най-изявеното хранително вещество в тиквата е витамин А.
Всъщност една и съща порция с 1 чаша има 9 875 международни единици, а еквивалентите на активността на ретинола са 494. Това осигурява повече от половината от RAE, или препоръчителни препоръки за прием от Университета на Флорида IFAS Extension за мъже и жени на възраст над 14, което съответно е 900 и 700 микрограма.
Тиквата също е добър източник на калий, минерал, който може да помогне за намаляване на риска от хипертония.
Значение на витамин А
Витамин А е важно хранително вещество. Като антиоксидант, той помага да се предпазят клетките от увреждане с напредване на възрастта. Също така е от съществено значение за здравето на очите, защото ви помага да виждате през нощта. Витаминът А в тиквата също може да поддържа кожата ви здрава и без сухота.
Освен това, витамин А може по естествен начин да засили имунната ви система, правейки го ключов в целогодишната защита от настинка и грип, според IFAS Университета на Флорида.
Избягвайте твърде много тиква
Витамин А е акцентът в хранителното предлагане на тиквата. Консумацията на повече от препоръчителното количество чрез прекомерно снизхождение към храни, богати на витамин А като тиква или моркови, може да бъде неразумно, което води до състояние, наречено хипервитаминоза А, както е описано от Националната медицинска библиотека на САЩ.
Приемът на добавки и мултивитамини, съдържащи хранителните вещества, също може да доведе до твърде много витамин А. С тази токсичност на витамин А, краткосрочните случаи могат да причинят жълтеница или пожълтяване на очите и кожата.
По-сериозните усложнения включват увреждане на бъбреците и черния дроб. Твърде много витамин А може да бъде сериозен проблем при кърмачета и деца, защото може да забави растежа и нормалното развитие.
Най-добрите начини да ядете тиква
Суровата тиква има сърдечен, наситен вкус, което я прави добра самостоятелна закуска или гарнитура. Един от най-добрите начини да ядете тиква е да я нарежете на кубчета, но можете да ядете и сурова консервирана тиква. Въпреки това, за да не се уморите от него, можете да добавяте други съставки, без да саботирате хранителната му стойност.
Поръсете канелата, за да й придадете вкус на десерт, без всички мазнини и захар. Можете дори да добавите ленени семена за хрупкава текстура. Също така, не забравяйте за тиквените семки: Тези ядливи съкровища са пълни с магнезий, който помага за защита на нервната и мускулната функция.
