Морковите са богат на витамини корен зеленчук. Можете да намерите моркови в най-различни цветове, освен традиционните оранжеви, включително жълто, червено и лилаво. Морковите могат да се ползват сурови или варени или в сокове и смути. Този хранителен зеленчук осигурява много ползи за здравето.
Витамин А
Един среден морков съдържа 204 процента от дневната ви препоръчителна стойност на витамин А, витамин, който се намира в храните на животински и растителни. В храните на растителна основа този витамин се произвежда от тялото ви от хранителното съединение бета-каротин. Този витамин, известен още като ретинол, е отговорен за поддържането на здравето на очите ви. Витамин А помага на очите ви да запазят способността си да се адаптират към промените в светлината и поддържа необходимите нива на влага и слуз на очите.
Витамини К и С
Морковите също са добър източник на витамини К и С. Витамин К поддържа способността на кръвта ви да се съсирва. Освен това допринася за здравината на костите и здравето на бъбреците. Един среден морков съдържа 8 mcg витамин K. Един среден морков също съдържа 6 процента от дневната ви стойност на витамин С, който е свързан със здрава имунна система и силни зъби и венци. Витамин С може също да помогне на тялото ви да абсорбира желязо от растителни храни и може да помогне за борба със свободните радикали.
влакно
Фибрите са един от трите вида хранителни въглехидрати, основният хранителен източник на вашето тяло. Фибрите може би са най-известни със способността си да насърчават редовното функциониране на червата. Той може също да помогне за контролиране на нивата на кръвната ви захар и да допринесе за здравословното управление на теглото, тъй като диетата с високо съдържание на фибри може да ви поддържа пълноценни по-дълго. Среден морков ще ви осигури 2 г фибри, или 7 процента от дневната препоръчителна стойност.
