Въглехидратите представляват бърз източник на енергия за човешкото тяло. Въпреки че твърдите храни като тестени изделия, картофи, ориз, зърнени храни и десерти са основните източници на въглехидрати в американската диета, много американци също консумират значителна част от въглехидратите от течностите. Течните въглехидрати са в сокове, енергийни напитки, безалкохолни напитки, специализирани кафета, шоколадови мляко и напитки с кисело мляко. Реакцията на тялото ви на течни въглехидрати е подобна на реакцията му на обикновените въглехидрати, но по-бърза и интензивна.
Храносмилане
Когато ядете въглехидрати, независимо дали са в твърди храни или течности, въглехидратите отиват от устата ви надолу към стомаха ви, където се смесват с киселина. Този процес отнема по-малко време след поглъщане на течни въглехидрати, в сравнение с храносмилането на твърди въглехидрати. Течните въглехидрати преминават бързо в тънкото ви черво. В резултат на това тялото ви абсорбира течните въглехидрати по-бързо от въглехидратите в твърди храни.
По-висок прием на въглехидрати и отсъствие на фибри
Един от основните проблеми с течните въглехидрати е, че е лесно да се консумират големи количества наведнъж. Например, лесно е да изпиете голяма чаша портокалов сок за няколко минути, но би ви отнело много повече време да изядете пет-шест портокала, на които сокът е еквивалентен. Освен това течните въглехидрати почти винаги са без фибри, което ги прави по-малко засищащи от твърдите храни. Фактът, че сокове, безалкохолни и други захарни напитки не съдържат фибри, допринася за ускоряване на храносмилането и усвояването им в тялото ви.
Кръвна захар и тегло
Захарта, получена от течните въглехидрати, се абсорбира бързо в кръвта ви и причинява бързо повишаване на нивото на кръвната ви захар. Шиповете на кръвната захар могат да бъдат проблем, ако имате диабет или метаболитен синдром. За да се справи с високата кръвна захар, тялото ви реагира чрез отделяне на инсулин, което кара допълнителната циркулираща в кръвта ви захар да влиза в клетките ви. Ако вашите клетки имат повече захар, отколкото им е необходимо, те ще преобразуват допълнителната захар в мазнини и ще я съхраняват. Консумирането на много течни въглехидрати може да постави тялото ви в режим на съхранение на мазнини, предотвратявайки загубата на тегло и причиняването на тегло.
Глад и копнеж
Дори и да нямате проблеми с кръвната захар, течните въглехидрати могат да накарат кръвната ви захар да се колебае повече от обикновено, което води до неравномерно ниво на енергия. Може да почувствате, че имате много енергия в рамките на няколко минути след консумацията на течни калории, но този ефект обикновено е последван от срив в енергийното ви ниво в рамките на 30 до 60 минути. Когато катастрофирате, е по-вероятно да почувствате глад и да жадувате повече въглехидрати и захар, увековечавайки този нездравословен цикъл.
