Белият замък, най-старата верига за хамбургери в Америка, наскоро обяви, че ще пусне невъзможния плъзгач без месо в 400 от своите ресторанти в цялата страна след успешно ограничено издание.
В плъзгачите на White Castle ще бъдат представени банички от стартиращата компания Impossible Foods, базирана в Силиконовата долина, която пусна своя безалкохолен бургер през 2016 г. Досега Impossible Burger се предлага в малки ресторанти в цялата страна, както и в бързите ежедневни продукти верига ресторанти Fatburger.
Какво разделя невъзможния бургер от неговите безметни предци? "Тайна съставка", наречена соев легемоглобин. Получена от растенията, тази молекула освобождава протеин, наречен хема, който прави бургерът да изглежда, да вкусва и да "кърви" като истинско месо.
Що се отнася до хранителния му грим? Невъзможният бургер осигурява 220 калории, 13 грама мазнини (около 14 до 25 процента от препоръчителното дневно количество, в зависимост от това колко обикновено ядете), 430 милиграма натрий (по-малко от 20 процента от препоръчителния дневен максимум) и 20 грама на протеин (около 35 процента от дневната препоръчителна сума, в зависимост от това колко тежите и тренирате).
Невъзможните плъзгачи на Белия замък обаче са нещо повече от баничка. Запълнен с пушено сирене чедър, кисели краставички и лук, един плъзгач с 300 калории, 17 грама мазнини, 870 милиграма натрий и 18 грама протеини. И шансовете са, тъй като те са много по-малки от типичния бургер, няма да се спрете на такъв.
„Съдържанието на натрий във версията на Белия замък е лудо високо, особено ако ядете по две или три наведнъж“, казва за LIVESTRONG.COM Джаки Нюгент, RDN, кулинарен диетолог и автор на „Готварската книга за всички естествени диабетици“. Един плъзгач представлява близо 40 процента от максималния препоръчителен дневен прием (2300 милиграма). Яжте две и сте консумирали 80 процента от натрия на ден в едно хранене. И това не е единствената причина да се обмислят други алтернативи за месо.
„Макар че харесвам концепцията за месо от невъзможни храни„ веганско бургерско месо “, имам притеснения относно редовната консумация на него, тъй като по никакъв начин не е естествено“, казва Нюгент, като се позовава на факта, че соевият легемоглобин се получава в лаборатория, Храните, които са химически обработени, обикновено съдържат по-малко основни хранителни вещества в сравнение с храните, които нямат.
Например, Невъзможните плъзгачи съдържат нула грама фибри, здравословно пребиотик, който помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет и затлъстяване. От друга страна, All American Veggie Burgers на д-р Прагър, намерени в много вериги за хранителни магазини, опаковат осем грама фибри - почти 30 процента от препоръчителния дневен прием.
В резултат на това Newgent препоръчва да изберат зеленчукови банички, които имат списъци със съставки, съставени главно от цели храни като ядки, семена и зеленчуци. Няколко одобрени от диетолозите примери са Organic Sunshine Burgers и най-добрият вегетариански бургер в света на Хилари.
Независимо от това, само с 1, 99 долара всеки, Невъзможният плъзгач е достъпна опция за хора, които искат да се режат на месо или да работят за пълното му прибиране. А предоставянето му на разположение в ресторантите за бързо хранене в цялата страна е стъпка към намаляване на консумацията на месо, което е печалба за всички - включително и Майката Земя.
