Може да се насладите на пържените каламари, сервирани в любимия ви италиански ресторант, но ще пропуснете някои от предимствата на каламарите, ако са панирани и пържени. Подобно на другите видове морски дарове, каламарите са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини и здравословно допълнение към всяка диета.
Какво е Каламари?
Каламари или каламаро е италианската дума за калмари, което може би е причината автоматично да мислите за италиански ресторанти, когато някой споменава каламари. Морското същество е главоног, подобен на октопод, защото главата му е прикрепена към многото си крака. Каламари, заедно с октопод, също е вид мекотели, като миди и стриди, но без твърдата черупка.
Според Smithsonian Ocean има около 500 различни вида калмари, които се различават по размер, както и по вкус. Каламари е един вид калмари. Въпреки че може да не успеете да разберете разликата между един вид калмари спрямо друг, кулинарен експерт може да каже, че месото от калмари е по-нежно от другите видове калмари. Разбира се, начинът, по който приготвяте калмарите или калмарите, може да играе роля в нежността на вашата морска храна.
От гледна точка на храненето, каламарите са от полза за много аспекти на вашето здраве, стига да не са пържени. Според проспективното кохортно проучване от януари 2019 г., публикувано в Nutrients , честата консумация на пържена храна, особено пържени морски дарове, е свързана с повишен риск от смърт при жени от всички причини, включително сърдечни заболявания.
Въпреки че това проучване включва само жени, според авторите, предишни проучвания, включващи както мъже, така и жени, показват връзка между приема на пържена храна и повишен риск от диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Каламарии Калории и хранителни факти
Подобно на другите видове морски дарове, каламарите са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на протеини. Освен това е с високо съдържание на холестерол. Според информацията за хранителните вещества, предоставена от USDA, 100-грамова порция каламари, която е равна на около 3, 5 унции, съдържа:
- 90 калории
- 16 грама протеин
- 3 грама въглехидрати
- 1, 5 грама обща мазнина
- 263 милиграма холестерол
Не много отдавна може да ви посъветват да ограничите приема на храни с високо съдържание на холестерол като каламари поради опасения, че може да допринесе за сърдечни заболявания. Въпреки това, 2015-2020 Диетичните насоки за американците не включват препоръки за ограничения на диетичния прием на холестерол. Диетичните насоки обаче препоръчват да поддържате приема на диетичен холестерол възможно най-нисък.
Сегашната дневна стойност за холестерола е 300 милиграма на ден. Това означава, че 100-грамовата порция каламари отговаря на почти 90 процента от дневните ви нужди, което може да е нещо, което трябва да вземете под внимание, особено ако имате история на сърдечно заболяване или висок холестерол.
Каламарите може да са с високо съдържание на холестерол, но това е много по-добър избор от пържените каламари. 100-грамова порция пържени калмари има:
- 227 калории
- 17 грама протеин
- 13 грама въглехидрати
- 12 грама обща мазнина
- 239 милиграма холестерол
Докато вашата пържена версия може да е малко по-ниска в холестерола, тя е по-висока в калориите, мазнините и въглехидратите.
Каламари ползи за здравето
Какви са ползите от калмарите, когато става въпрос за здравето? Докато ядете калмари на скара, сотирани, печени или задушени, нискокалоричната, високопротеинова морска храна може да се възползва от вашата талия.
Според проучване от август 2018 г., публикувано в Nutrients , диетата за отслабване с високо съдържание на протеини е по-добра за предотвратяване на глада, отколкото диета с високо съдържание на въглехидрати. Изследователите също откриха, че когато се комбинира с упражнения, добавянето на повече протеин помогна на участниците (жени след менопауза) да загубят повече телесни мазнини и да запазят повече мускулна маса.
Въпреки че информацията за хранителните вещества за каламарите е ограничена, нискокалоричният мекотел е източник на много основни витамини и минерали, включително желязо, калций и витамин А, въпреки че не е съществен източник на нито едно от тези хранителни вещества. Порция от 100 грама съдържа:
- 0, 77 милиграма желязо
- 20 милиграма калций
- 40 международни единици витамин А
Вашата 100-грамова порция каламари може да отговаря само на 2 процента от дневната стойност на калция, но всяко малко помага, като се има предвид, че много групи в Съединените щати (жени, деца и тийнейджъри) получават по-малко от 50 процента от дневните си нужди, според до Националните здравни институти. Освен за поддържане на костите ви здрави и здрави, калцият е необходим и за регулиране на мускулната функция и нервната сигнализация.
