Чували ли сте някога за алкалната диета? Според неговите привърженици алкалните плодове, зеленчуци и други храни с високо pH поддържат здравето и благополучието, докато киселите храни насърчават появата на хронични заболявания. Въз основа на стойността на pH, сокът от ананас е кисел и трябва да се консумира умерено.
Бакшиш
Ананасовият сок има рН стойност 3, 5, което се счита за кисело. Настоящите изследвания обаче не подкрепят здравословните претенции за алкални диети, така че няма причина да спрете да ядете този плод.
Алкална диета: здравословна или свръх?
Изглежда всеки има различно мнение за това как изглежда здравословното хранене. Има стотици диети и хранителни модели и всяка от тях твърди, че е най-добрата.
Алкалната диета например се основава на идеята, че поддържането на подходящи нива на рН в организма е от решаващо значение за оптималното здраве и профилактика на заболяванията. Защитниците му казват, че планът за балансирано хранене трябва да се основава до голяма степен на алкални и неутрални храни, като плодове и зеленчуци. Месото, яйцата, млечните и други киселинно образуващи храни трябва да бъдат ограничени или избягвани изцяло.
Според преглед от септември 2014 г., публикуван в BioMed Research International , поддържането на нормално физиологично ниво на pH поддържа цялостното здраве. При нормални условия pH на кръвта ви трябва да бъде 7, 4. Дори и най-малкият дисбаланс може да доведе до ацидоза или алкалоза. Тези състояния засягат всяка система във вашето тяло и могат да бъдат фатални, ако бъдат оставени без обръщане.
Като се имат предвид тези факти, изглежда, че има смисъл да се премине към алкална диета. Здравните специалисти обаче имат различно мнение. Американският институт за изследвания на рака посочва, че pH балансът на организма се регулира от бъбреците, белите дробове и други жизненоважни органи. Киселинността или алкалността на храната няма влияние върху риска от рак.
Освен това UC San Diego Health съобщава, че алкалните диети не са здравословно хранителни. Въпреки че е вярно, че консумацията на плодове и зеленчуци поддържа здравето и благополучието, това няма нищо общо с действителното pH на храната. Алкалната диета всъщност може да доведе до недостиг на хранителни вещества в дългосрочен план.
Противно на общоприетото схващане, този начин на хранене не предпазва от рак, фрактури или остеопороза. Всъщност може да повлияе на здравето на костите поради ниското си съдържание на протеин и калций, предупреждава Кралското дружество за остеопороза.
Алкален ли е сокът от ананас?
Може би искате да опитате алкална диета така или иначе - само за да видите как тялото ви реагира или да подобрите хранителните си навици. В този случай има смисъл да избирате алкални плодове и зеленчуци, като същевременно ограничавате киселинообразуващите храни.
Внимавайте обаче, че не всички плодове са алкални. Според Университета Клемсън ананасът има рН стойност между 3, 2 и 4, 0. Храните и напитките с стойности на pH под 7 са кисели, съобщава държавният университет в Оклахома. Тези с pH стойност 7 са класифицирани като неутрални. Стойността на pH над 7 е алкална.
Тези числа показват, че ананасът е киселиннообразуващ. Същото важи и за сока му, който има стойност на pH от 3, 5, според държавния университет в Оклахома. Киселите напитки с нива на pH по-ниски от 4, 0 могат да причинят зъбна ерозия и загуба на зъби.
За сравнение другите плодове и плодови сокове имат следните стойности на pH:
- Червени вкусни ябълки: 3.9
- Ябълков сок: 3, 4 до 4, 0
- Банани: 4, 5 до 5, 2
- Смокини: 4.6
- Пресни лимони: 2, 2 до 2, 4
- Консервиран лимонов сок: 2.3
- Лимони: 1, 8 до 2, 0
- Портокали: 3.1 до 4.1
- Портокалов сок: 3, 6 до 4, 3
- Ягоди: 3, 0 до 3, 5
- Сок от червена боровинка: 2, 3 до 2, 5
- Грозде: 3, 4 до 4, 5
- Манго: 3, 9 до 4, 6
- Пъпеш с медена роса: 6, 3 до 6, 7
- Сок от сини сливи: 3.7
- Сок от грейпфрут: 3.0
Както виждате, повечето плодове имат киселинно pH, така че е лесно да се разбере защо алкалната диета всъщност няма смисъл. Повечето планове се състоят от около 80 процента алкални храни и 20 процента кисели храни, което ограничава избора ви. Здравните организации по целия свят наблягат на ползите от консумацията на плодове. Алкалната диета е с доста ниско съдържание на плодове, което може да доведе до дефицит на витамини и минерали.
Сок от ананас - Powerhouse Powerhouse
От гледна точка на храненето, няма причина да елиминирате ананасовия сок от диетата си. Докато го консумирате умерено, е малко вероятно да навредите на зъбите си или да ви накара да се натрупате на килограми. Тази напитка е пълна с витамини, антиоксиданти и биоактивни съединения, които насърчават цялостното здраве. Една единична порция (1 чаша) може да се похвали с близо 30 процента от препоръчителния прием на витамин С.
Ананасовият сок осигурява 133 калории и 32 грама въглехидрати, включително 25 грама захари на порция. Добър източник е на калций, калий, желязо, магнезий, цинк и манган. Калцият, например, играе ключова роля в здравето на костите, производството на хормони, предаването на нерви и вазодилатацията. Магнезият допринася за над 300 реакции в организма, включително синтеза на ДНК и протеини, контрола на гликемията и мускулната функция.
Ананасът е и единственият хранителен източник на бромелаин, ензим, който поддържа храносмилането на протеини, бори се с възпалението и може да предпази от рак. Това естествено срещащо се съединение може да бъде също толкова мощно, колкото нестероидните противовъзпалителни средства, според преглед от януари 2017 г., публикуван от университета Ага Хан.
Недостатъкът е, че ананасовият сок пакетира много захар. Целият плод, от друга страна, съдържа фибри, които намаляват усвояването на захарта в кръвта. На всичкото отгоре тя има по-малко калории (само 83), по-малко захар (16, 3 грама) и повече витамин С на порция (1 чаша).
