Бизоните стават признати за здравословна алтернатива на говеждото, тъй като е по-крехко месо с подобен вкус и текстура на говеждото. Бизоните се рекламират като със силен аромат, така че може да можете да сервирате по-малко бизони на порция в сравнение с говеждото. Докато говеждото и бизонът са сравними по определени начини, бизоните излизат напред, що се отнася до храненето. Въпреки че е по-скъпо от говеждо месо, помислете за бизона следващия път, когато искате пържола.
Дебел
Бизонът съдържа значително по-малко мазнини от говеждото. 3, 5 унция порцията бизон съдържа 2, 42 g мазнини, докато същият размер на говеждо месо е 18, 54 g, а селешкото говеждо има 8, 09 g. От общите мазнини в говеждото месо 46, 3 процента от него са наситени мазнини, докато 43, 4 процента от общите мазнини в месото на бизоните са наситени мазнини. И говеждото и бизонът също съдържат здравословни мазнини. От общите мазнини в говеждото месо 8, 2 процента са полиненаситени мазнини, а 45, 5 процента - мононенаситени мазнини. В сравнение с бизоните, 11, 7 процента от мазнините на бизоните са полиненаситени мазнини, а 45, 1 процента - мононенаситени мазнини.
Калории и холестерол
Месото от бизони също съдържа по-малко калории от говеждото. 3, 5 унция порцията бизони има 143 калории в сравнение с 283 при същия размер на говеждо месо и 201 в избрано говеждо. Тези меса са сходни в нивата на холестерола, въпреки че бизоните имат малко по-малко с 82 mg в сравнение с 87 mg говеждо говеждо месо и 86-те от говеждото.
Допълнителни хранителни вещества
Макар да съдържа по-ниски количества хранителни вещества, които искате да ограничите, бизоните съдържат и по-високи нива на хранителни вещества, които са ви необходими в големи количества. 3, 5 унция порция размер на бизона има 3, 42 мг желязо, докато говеждото месо на избор има 2, 72 мг, а избраното говеждо месо съдържа 2, 99 мг. Bison има 2.86 mcg витамин B-12 в сравнение с 2.50 mcg в говеждо месо на избор и 2.64 mcg в избрано говеждо месо. За протеин, бизонът има 28, 44 g, говеждото месо съдържа 27, 21 g, а селекционното говеждо има 29, 89 g.
Съображенията
Друго съображение е начинът, по който се отглеждат бизони и говеждо месо и как се обработва месото. Бизоните се хранят с трева, оставят се да бродят и не им се дават хормони, антибиотици и други химикали. Говеждото месо варира значително по отношение на тези проблеми. От USDA обясняват, че говедата ядат трева в началото на живота си, откъдето три четвърти от тях се пренасят на хранилки и им се дава храна, която съдържа зърна. Антибиотици и хормони могат да се дават на говеда, но това зависи от компанията и вида на начина, по който се третират говеда и месо. Бизоните не се класират от USDA и инспекцията е доброволна, докато инспекцията е задължителна за говеждо месо, а класирането е доброволно.
