Сокът от карела, наричан още сок от горчива кратуна или сок от горчив пъпеш, понякога е трудно да се намери в магазините, така че можете да опитате да отглеждате собствените си кратуни и сами да правите сока. Когато се консумира умерено, сокът от карела се използва като народно лекарство, за да помогне при няколко медицински състояния.
Смята се също, че сокът от карела помага да се контролират нивата на кръвната захар при диабетици, но са необходими повече изследвания в тази област, според университета в Мериленд. Според статия от декември 2016 г., публикувана от Marumegh, горчивата кратуна също осигурява няколко важни витамини и минерали.
Машината за сокове може да бъде очевидният избор за извличане на сок от карела, но можете да направите сока с домашния си пасатор, вместо да изхвърляте стотици долари за качествена сокоизстисквачка.
Стъпка 1: Изрежете и изплакнете
Нарежете кожата от горчивата кратуна с малък кухненски нож за разрязване. Измийте кратуната под студена течаща вода и я поставете върху дъска за рязане.
Стъпка 2: Отстранете семената
Нарежете горчивата кратунка по центъра с кухненски нож. Извадете семената и бялата плът от горчивата кратуна с лъжица, оставяйки зелената външна част.
Стъпка 3: Кубче плът
Нарежете външната зелена плът на горчивата кратунка на малки и средни кубчета. Използвайте остър нож.
Стъпка 4: Намалете горчивината
Нагрейте горчивите краставички кубчета в купа и ги покрийте с вода. Ако искате да компенсирате горчивината, можете да накиснете кубчетата за около 30 минути в купа с вода с около 1/2 чаена лъжичка сол или сок от половин лимон.
Стъпка 5: Смесете вашите съставки
Добавете горчивата тиква в блендер. Изсипете вода, ябълков сок или лимонов сок в сокоизстисквачката или блендера, за да намалите горчивия вкус, правейки сока от карела по-приятен.
Добавянето на мед, черен пипер и джинджифил също помага да се направи сокът от карела по-вкусен. Смесете съставките, докато сокът е гладък и равномерен.
Стъпка 6: Прецедете сока от карела
Поставете телена цедка или няколко слоя тензух върху купа или чаша. Изсипете сока през цедка, за да отстраните всички твърди парчета от горчивата кратуна.
Притиснете твърдите части към телената мрежа с гърба на лъжица или изстискайте тензуха, за да извлечете колкото е възможно повече сок.
Стъпка 7: Охладете и сервирайте
Поставете сока от карела в хладилник, за да изстине между 1 до 2 часа. Изсипете сока от карела в чаша за сервиране. Отгоре намажете сока с поръсване на черен пипер или хамал масала и сервирайте.
Следвайте тези съвети
Обикновено се препоръчва да пиете сок от карела сутрин на празен стомах за пълни полезни резултати. Подсладете сока от карела с мед, но избягвайте други захари, които могат да променят вкуса и ползите за здравето.
Консумирайте сока си в рамките на един до два дни и охладете остатъците си незабавно, за да намалите риска от вреден растеж на бактериите, както съветват от Мичиганския държавен университет.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Горчива кратуна
Нож за раздяла
Лъжица
купа
Сол или лимонов сок
решето
общителен човек
ябълков сок
Пчелен мед
Черен пипер
джинджифил
сокоизстисквачка
Филтър или тензух от телена мрежа
Стъкло
Чаат масала
