Крема сиренето и Neufchatel са свежи или неузрели сирена, приготвени чрез изварка на млякото и източване на суроватката, като същевременно задържат достатъчно влага, за да станат меки и разнасящи. Двете сирена са сходни по вкус и външен вид - едното може да бъде заменено с другото, но се различават леко по хранителна стойност.
дефиниция
Произведено от високомаслено мляко, крема сиренето съдържа 33 процента млечна мазнина, съобщава Food Network. Neufchatel произхожда от Франция, където се произвежда от мляко и узрява за 10 дни до четири седмици. Американското сирене Neufchatel е неузряло и се прави от мляко, съдържащо около 23 процента мазнини. Хранителните стойности се основават на порция от около 4 унции или 42, 5 грама за всяко сирене.
Калории, мазнини и протеини
Neufchatel обикновено може да е с по-ниско съдържание на мазнини и калории от обикновеното крема сирене, но не може да победи крема сирене, което съдържа една трета по-малко мазнини. Четири унции Neufchatel съдържат 108 калории и 10 грама мазнини, в сравнение с крема сирене с ниско съдържание на мазнини, което съдържа 85 калории и 7 грама общи мазнини. В сирената има сходни количества наситени мазнини - 4 грама в крема сирене с ниско съдържание на мазнини и 5, 5 грама в Neufchatel - но Neufchatel има 31 милиграма холестерол, докато крема сиренето има 23 милиграма. Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаването на общите мазнини до между 25 и 35 процента от общите ви дневни калории. Въз основа на диета с 2000 калории на ден, 4-унция крема сирене има 3 процента, а подобна порция Neufchatel има 4, 5 процента от общите дневни мазнини. И двете сирена осигуряват 3 до 4 грама протеин.
Витамини
Една трета крема сирене с по-малко мазнини осигурява 17 процента от дневната стойност на витамин B-12, в сравнение с Neufchatel, който има само 5 процента. Витамин В-12 понижава риска от сърдечно-съдови заболявания, защитава нервните клетки и помага за изработването на червените кръвни клетки. Очите ви се нуждаят от витамин А, за да останат здрави и можете да разчитате да получите 12 процента от дневната му стойност от Neufchatel или 8 процента от крема сирене с ниско съдържание на мазнини. Двете сирена имат около 2 процента от препоръчителната дневна стойност на тиамин, фолат и витамин В-6 и 5 процента рибофлавин. Тиаминът и рибофлавинът са витамини от група В, необходими за създаването на енергия и поддържане на вашата нервна система, коса и кожа. Витамин В-6, необходим за синтеза на серотонин, намалява риска от сърдечни заболявания. Фолатът също допринася за здравето на сърдечно-съдовата система.
полезни изкопаеми
Ще получите същите минерали от Neufchatel и крема сирене с една трета по-малко мазнини, защото количеството се различава само с 1 процент. И двете сирена осигуряват 5 до 6 процента от дневната стойност на калция, 8 до 9 процента фосфор и 2 до 3 процента от дневната стойност на цинк, който поддържа имунната система и трябва да присъства за нормален растеж и неврологично развитие. Крема сиренето е по-високо в солта, с 200 милиграма натрий, в сравнение със 142 милиграма в Neufchatel.
