Единствената разлика между свинско котлет с дебелина 1/4 инча и 2 инча е продължителността на времето за готвене. Един по-тънък разрез, независимо дали е от слабините, ребрата, филето, горната част на кръста или острието, може да се възползва от същите методи и съставки на готвене, както и неговите по-дебели колеги. Тъй като обаче тънките свински котлети изискват допълнително внимание на времето за готвене, за да сте сигурни, че не преваряте и изсушавате месото, е добра идея да използвате метод, който ви дава най-много контрол върху времето и температурата.
Етап 1
Отрежете излишната мазнина, ако има такава, от краищата на свинското котлет с остър нож.
Стъпка 2
Подправете свинските котлети от двете страни със суха търка. Всяка каша, която не включва сол като съставка, може да добави аромат на свински котлети. Сухият цикъл може да бъде една съставка, като например 1 до 2 с.л. черен пипер или включвайте няколко съставки, според вашите вкусови предпочитания. Например, сухата втривка с италиански аромат може да включва не само черен пипер, но и 2 до 3 супени лъжици. от билки като мащерка, босилек или риган, както и чесън или лук на прах и пармезан. Поръсете толкова или колкото искате на всеки свински котлет, а след това с ръце разтрийте сместа в месо. Оставете свинските котлети да престоят около пет минути, за да поемат подправките.
Стъпка 3
Добавете зехтин към тиган с незалепващо покритие и загрейте на вашия котлон върху средно силен огън. Тъй като е важно да не претъпквате месото, размерът на тигана зависи от броя свински котлети, които готвите. Тиган с диаметър от 10 до 12 инча е достатъчно голям, за да приготви около четири котлета.
Стъпка 4
Задайте свинските котлети в тигана с помощта на щипки и ги гответе за две до три минути. Завъртете котлетите с щипци и ги гответе за допълнителни две до три минути. Вътрешната температура на месото трябва да бъде най-малко 160 градуса по Фаренхайт; поради тънкостта на котлето със свинско месо, трябва да използвате термометър с вилица, а не традиционен термометър за месо, за да проверите за готовност.
Стъпка 5
Прехвърлете свинските котлети на чиния за сервиране с чист чифт щипци. Сервирайте с няколко лимонови клина отстрани.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Свински пържоли
Нож за комунални услуги
1 до 2 ч.л. черен пипер
Купа за смесване, малка
2 до 3 с.л. мащерка, босилек и / или риган
1/4 до 1/2 ч.л. чесън и / или лук на прах
1 супена лъжица. Пармезан, настърган
Антиприлепваща тиган
2 с.л. зехтин
клещи
Виликов термометър за сензор за месо
1 пресен лимон, нарязан на клинове
Дезинфектант спрей, сапун или бял оцет
Бакшиш
Винаги мийте ръцете си с топла, сапунена вода преди и след боравене със сурово свинско месо. Дезинфекцирайте всички съдове за готвене и повърхности, като вашата дъска за рязане и кухненски плот, с търговски, кухненски безопасен дезинфектант, спрей, гореща вода и сапун или неразреден бял оцет.
