Протеинът съдържа 3, 3% от съдържанието на мляко, според университета Корнел. Млякото съдържа два основни вида протеин: казеин и суроватка. Казеинът е по-изобилната форма, съдържаща около 82 процента от съдържанието на протеини, посочва уебсайтът Cornell. Млечният протеинов изолат е филтриран продукт, предназначен да концентрира протеина в млякото. Бодибилдърите и спортистите могат да използват изолат от млечен протеин или казеин като хранителна добавка без рецепта, главно под формата на прах.
Протеини
Казеинът, който образува изварата, когато производителите отделят мляко, съдържа почти чист протеин под формата на казеин, докато пълномасленото мляко съдържа мазнини и захари в допълнение към казеина и суроватката. Млечният протеинов изолат, като пълномасленото мляко, съдържа както казеин, така и суроватка. Млечният протеинов изолат има съдържание на протеин 90 процента или повече, за разлика от казеина, който е 100 процента протеин. Тъй като млякото съдържа повече казеин, отколкото суроватката, млечният протеинов изолат също ще съдържа по-висок процент казеин от суроватката. Казеинът се усвоява по-бавно от суроватката, така че ще остане в стомаха ви по-дълго. Суроватката се усвоява по-бързо, но не се усвоява напълно като казеин.
лактоза
Около 30 милиона американци имат някаква степен на непоносимост към лактоза, според PubMed Health. Казеинът съдържа само 0, 1 процента лактоза, съобщава CR Southward от New Zealand Dairy Research Institute. Млечният протеинов изолат все още съдържа между 1 и 2 процента лактоза, според уебсайта на млечните продукти на Айдахо. Ако имате непоносимост към лактоза, казеинът няма да предизвика реакция, докато млечният протеинов изолат може да е, въпреки че количеството на лактозата, което съдържа, е по-ниско от количеството, което се намира в млякото.
Алергичен потенциал
Алергията към мляко се различава от лактозната непоносимост. Протеините в млякото причиняват симптоми на алергия. Можете да имате алергия към казеин или суроватка; ако сте алергични към суроватка, казеиновите добавки могат да увеличат приема на протеини без риск от алергична реакция. Суроватъчни добавки биха ви били от полза, ако имате алергия към казеин. Тъй като млечният протеинов изолат съдържа и двата вида протеин, той не би бил полезен източник на допълнителен протеин, ако имате алергия към който и да е от протеин.
употреби
Бодибилдърите и спортистите приемат както казеинови, така и добавки с изолати от млечен протеин, както и чисти суроватъчни протеинови добавки. Суроватката струва по-малко и също така се усвоява по-бързо, което я прави по-полезна като бърз източник на протеин преди или след тренировка. Приемайте допълнителен казеин преди лягане или през деня, но не и за бързо усвояване на аминокиселини. Суроватката ще абсорбира в рамките на около 45 минути, докато казеинът ще отнеме до седем часа, за да се абсорбира, което помага за изграждането на тъкани за една нощ, обяснява сайтът Muscle and Strength.
