Пилето замества говеждото месо като американско месо: Според американското министерство на земеделието средният американец консумира около 82 килограма пиле годишно в сравнение с 54 килограма говеждо месо. Докато пилешкото месо съдържа по-малко наситени мазнини и холестерол от говеждото, то може да бъде също толкова скъпо, ако ограничите покупките си до без кости пилешки гърди. Цяло пиле, печено на скара, е икономично и здравословно; също е проста, без почти никакви усилия, необходими за времето на готвене. Преди да изпечете цяло пиле на вашата скара на Weber, проверете инструкциите на производителя.
Етап 1
Загрейте газова скара до 500 градуса по Фаренхайт или скара с дървени въглища, докато не ви е прекалено горещо, за да държите ръката си на 3 инча над скарата за по-дълго от две секунди. Използвайте четка за решетка, за да почистите решетката възможно най-добре.
Стъпка 2
Регулирайте температурните настройки на газова скара за индиректна средна топлина, като проверите с инструкциите на производителя за конкретни указания. За решетката с дървени въглища можете да създадете косвена топлина, като натрупате дървени въглища от едната страна на скарата, така че имате гореща страна и по-хладна страна.
Стъпка 3
Измийте пилето под хладка, течаща вода. Извадете и изхвърлете торбата с воденички, съдържаща се в кухината на пилето.
Стъпка 4
Намажете цялата външна повърхност на пилето със зехтин и го поръсете щедро със сол и черен пипер. Подправете вътрешната кухина на пилешкото месо, като по желание добавите пресни билки като градински чай или естрагон.
Стъпка 5
Свържете краката на пилето здраво заедно с месарския канап. Отрежете всички излишни канапи.
Стъпка 6
Намажете решетката на скарата с лек филм от масло. Поставете пилешкото месо встрани, в средата на газова скара или към по-хладната страна на скара с дървени въглища. Затворете капака и го оставете да се готви за 1 1/4 до 1 1/2 часа.
Стъпка 7
Поставете термометър за месо в най-дебелата част на бедрото на пилето, за да проверите дали е достигнала вътрешна температура от 170 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 8
Поставете пилето върху дъска за рязане или чиния и го оставете да почива необезпокоявано за 10 минути преди сервиране.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Тел четка за грил
Цяло пиле
Зехтин
Четка за сладкиши
Сол
Пипер
Пресни билки, по желание
Касапски канап
ножици
Термометър за месо
клещи
Дъска за рязане или чиния
Бакшиш
За да намалите времето за готвене, използвайте нож или кухненски ножици, за да премахнете гръбнака и натиснете пилето плоско, отстрани с главата надолу, така че да е отворено с пеперуди, преди да го подправите и поставите на скара. Цялото пилешко пеперудено масло по този начин трябва да отнеме между 50 и 60 минути на скара, казва редакторът на храните на Better Homes and Gardens Ян Милър.
Внимание
Винаги използвайте чиста чиния и чисти прибори за варено пиле. Не се опитвайте да използвате повторно чиниите или приборите, които сте използвали със суровото пиле, освен ако първо не сте ги почистили добре.
Избягвайте да използвате вилица за барбекю, за да боравите с пиле на скара. Пиърсингът на месото позволява натрупаните сокове да се оттичат от пилето.
