Откриването на нов зеленчук може незабавно да ви вдъхнови в кухнята. Понякога трябва буквално да копаеш дълбоко. Коренът от целина, който е известен още като целина, е ядлив корен зеленчук, който е с белезникаво-кафяв цвят и има вкус, напомнящ за целина и магданоз. Можете да си купите този зеленчуци с форма на луковица в супермаркета, за да добавите пръска свеж вкус към готвенето си.
Хранене със суров целина
При условие, че го режете на тънко, за да избегнете вкуса ви да ви завладее, коренът от целина е подходящ да се яде суров в ястия като салати. Една чаша от суровия зеленчук има 66 калории, 2, 3 грама протеини, 0, 5 грама мазнини, 14, 4 грама въглехидрати и 2, 8 грама общо хранителни фибри, според Националната база данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ. Съдържанието му на фибри е особено ценно, тъй като възрастните трябва да получават около 30 грама фибри в ежедневната си диета.
Хранене с варен целина
Един прост начин за приготвяне на корен от целина е да го сварите и след това да го добавите към супи и сосове или дори да го нарежете в картофено пюре. Варенето на зеленчука променя леко хранителната му стойност. В една чаша варен корен от целина има 42 калории, 1, 5 грама протеини, 0, 3 грама мазнини, 9, 1 грама въглехидрати и 1, 9 грама общо хранителни фибри, според USDA.
Минерали и витамини
Минералите и витамините в суров спрямо сварен корен от целина се различават леко. В суровия си вид зеленчукът осигурява 67 милиграма калций, 468 милиграма калий и 156 милиграма натрий на чаша. Същото количество има 12, 5 милиграма витамин С. Когато се готви, в 1 чаша има 40 милиграма калций, 268 милиграма калий, 95 милиграма натрий и 5, 6 милиграма витамин С.
Пропуснете солта при варене
Въпреки че може да се изкушите да направите това за аромат, избягвайте да добавяте сол към водата при варене на зеленчука. USDA отбелязва, че в 1 чаша варен, осолен корен от целина има 460 милиграма натрий. Това количество е високо, като се има предвид, че дневният ви прием на натрий трябва да бъде под 1500 милиграма. Ако приемът на натрий е постоянно висок, рискувате да развиете високо кръвно налягане.
