Маринованият джинджифил, наричан понякога японски маринован джинджифил или Гари, е бяло-бежов до бледо розов. Направен от тънки бръснати парчета млад джинджифил - преди джинджифилът да развие кожата си от папиер - маринованият джинджифил обикновено се сервира заедно със суши. Маринованият джинджифил понякога съдържа хранителна боя или шисови листа, за да му придаде светло розов цвят. Подобно на пресен джинджифил, маринованият джинджифил е богат на антиоксиданти, а освен това има допълнителните ползи за здравето, които идват от оцета.
Бакшиш
Маринованият джинджифил е с ниско съдържание на калории и е изпълнен със същите хранително-промоционални хранителни вещества като пресен джинджифил, което го прави здравословно допълнение към вашата диета.
С ниско съдържание на натрий
Маринованият джинджифил е с висок вкус, но с ниско съдържание на натрий. При сервирането на 1 супена лъжица има 20 калории и 100 милиграма натрий. Можете да го използвате вместо по-малко здравословни храни, като соев сос, за подправки. Докато 1 супена лъжица соев сос има по-малко калории, само 11, той съдържа много повече натрий, с 1 005 милиграма на порция. Препоръчителният горен прием на натрий е 2300 милиграма, с по-ниска препоръка - 1500 милиграма, за възрастни, които са на възраст над 50 години, имат анамнеза за сърдечно-съдови проблеми или са афроамериканци. Докато една порция маринован джинджифил осигурява 4, 3 до 6, 7 процента от препоръчителния прием на натрий, соевият сос има 44 до 67 процента от препоръчителния прием. Диета с високо съдържание на натрий е свързана с високо кръвно налягане и повишен риск от остеопороза, според Университета на Колорадо.
Богат на антиоксиданти
Изследване, публикувано през 2004 г. в "Биофактори", установи, че джинджифилът съдържа над 50 различни антиоксиданта, сред които и гингерол. Изследователите откриха, че антиоксидантите от джинджифил имат силни ефекти на почистване, като потенциално осигуряват решаваща защита на тялото ви. Антиоксидантите са естествени съединения, които потенциално могат да помогнат за предотвратяване или забавяне на вредата върху клетките на вашето тяло.
Предимства на мариноване
Маринованият джинджифил се приготвя чрез излагане на тънки филийки от млад джинджифил на мариноващ разтвор, смес от оцет, захар и сол. Традиционно, комбу, сушени морски водорасли, също се използва за осигуряване на допълнителен вкус. Тъй като маринованият джинджифил има високо съдържание на оцет - това е, което му придава киселия вкус - може да помогне за намаляване на телесното тегло, както и на общите телесни мазнини. Проучване в издание от 2009 г. на тема "Биология, биотехнология и биохимия" установи, че включването на редовно оцет в диетата води до по-ниско общо телесно тегло, по-малка обиколка на талията и по-малко общи мазнини в тялото. Въпреки това, тъй като изследването използва 15-милилитрова добавка оцет на ден, повече от обикновено се среща в порция маринован джинджифил, самият маринован джинджифил може да не доведе до същите ефекти, но може да ви помогне да се доближите до целите си за тегло.
Използване на маринован джинджифил
Маринованият джинджифил често се използва като подправка за компенсиране на мастното богатство на рибата, използвана в суши. Може да се използва и в готвени и сурови ястия, където неговата отличителна киселинност и лека пикантност придават ярък вкус на храните. Можете да използвате маринован джинджифил в ароматизиран соев сос, или дори да го включите в пържен ориз, добавяйки го по време на процеса на готвене или сервирайки заедно с ориза. Маринованият джинджифил също може да бъде нарязан на тънки кичури и да се използва в салати, или сокът от кисели краставички може да се използва вместо оцет за азиатска превръзка на салата.
