Хората без диабет не трябва да се притесняват за нивата на кръвната си захар, защото телата им са в състояние да компенсират каквото и количество въглехидрати да изядат, като секретират съответното количество инсулин. Ако имате диабет, трябва да работите в ръчен режим и да се храните по начин, който ще улесни тялото ви да поддържа нивата на кръвната си захар в желаните граници. Консумирането на контролирано количество въглехидрати и комбинирането на въглехидратите с източник на протеин при всяко хранене и закуски може да ви помогне да оптимизирате контрола на диабета си.
Увеличаване на кръвната захар
За да предотвратите страданията от усложненията, свързани с неконтролиран диабет и високи нива на кръвна захар, трябва да поддържате нивата на кръвната захар между 70 и 130 mg / dl преди хранене и под 180 mg / dL два часа след хранене. Яденето на въглехидрати води до повишаване на нивата на кръвната ви захар, докато протеинът не влияе значително на кръвната ви захар. Яденето на твърде много въглехидрати или яденето на бързо усвояващи се въглехидрати може да доведе до високи нива на кръвна захар и да компрометира здравето и дълголетието ви.
Протеини, кръвна захар и ситост
Протеинът е най-засищащият от всички хранителни вещества, според броя на „Американски журнал за клинично хранене“ от май 2008 г. и включването на източник на протеини при всяко от вашите хранения и закуски във вашия план за хранене с диабет може да ви помогне да ядете по-малко въглехидрати и по-добре контролирайте нивата на кръвната захар. Ако имате диабет и имате нужда да отслабнете, комбинирането на въглехидратите с протеин може да ви помогне да се почувствате по-удовлетворени и да отслабнете, без да чувствате глад. Загубата на излишно тегло, ако е необходимо, може значително да намали инсулиновата резистентност и да ви улесни да поддържате диабета си под контрол.
Избягвайте всички въглехидратни ястия и закуски
Яденето на храна или лека закуска, която е почти изключително съставена от въглехидрати, може да накара нивата на кръвната ви захар да скочат малко след като ядете и да накарате да искате да ядете повече, отколкото ви е необходимо. Избягвайте да ядете голяма купа с макаронени изделия, гарнирани само с доматен сос или зехтин, зеленчуков разбъркван ориз или голяма купа зърнени закуски. Избягвайте всички въглехидратни закуски като плодови сокове, гранола барове, картофени чипсове, бонбони и незабавна овесена каша. Тези ястия и закуски са много богати на въглехидрати, но все пак много бедни на протеини и не са добри варианти за диабетици.
Комбинации от въглехидрати и протеини
Получете добър баланс на въглехидрати и протеини при всяко хранене и закуски. Въглехидратите се намират в плодовете, зърнените храни, нишестените зеленчуци и захарта, докато протеините се съдържат в домашните птици, рибата, морските дарове, месото, сиренето и ядките. Например, добавете яйца, сирене или фъстъчено масло към закуската си, сервирайте макароните си с пиле на скара или смляно говеждо месо, а зеленчуковият си разбъркайте със сьомга или скариди. За закуските си комбинирайте грозде със сирене, банан с фъстъчено масло, ябълка с шепа ядки или плодове с извара или обикновено гръцко кисело мляко.
