През 2013 г. пилето стана по-популярно от говеждото в Съединените щати за първи път от век, като средният американец консумира 60 килограма годишно. Според проучване на пазарното проучване, проведено в държавния университет в Оклахома, по-голямата част от това пиле се консумира под формата на обезкостени пилешки гърди без кости, често продавани под името пилешко филе. Пилешкото филе е универсална и здравословна алтернатива на червеното месо.
Ниско съдържание на мазнини
Типичното комерсиално пилешко филе сервира около 113 грама или 4 унции и не включва кожа. Министерството на земеделието на САЩ съобщава, че средното пилешко филе с такъв размер осигурява 122 калории, от които приблизително 31 калории идват от 3, 4 грама обща мазнина. От тази мазнина 0, 62 грама се доставят от наситени мазнини, което е 4 процента от дневния лимит, препоръчан за диета с 2000 калории. Пилешкото филе има 73 милиграма холестерол - 24 процента от препоръчителния дневен лимит за здрави възрастни.
Богат на протеин
Пилешко филе от 4 унции съдържа 23 грама протеин. Мъжете изискват около 56 грама протеин всеки ден, а пилешко филе би изпълнило 41 процента от това изискване. Жените, които изискват 46 грама протеини дневно, биха могли да посрещнат 50 процента от препоръчителния си прием с пилешко филе. Получаването на повече протеин от домашни птици и по-малко от месо като говеждо или свинско месо може да намали риска от развитие на рак и сърдечни заболявания.
Отличен източник на витамини от група В
Пилешките филета съдържат висока концентрация на витамини от група В като пантотенова киселина, рибофлавин, ниацин, витамин В-12, тиамин и витамин В-6. Всяко филе от 4 унции съдържа 0, 86 милиграма витамин В-6, или 66 процента от препоръчителната дневна доза за здрави възрастни. Пилешко филе също осигурява повече от 54 процента от нивото на ниацин на RDA на мъжа и 61 процента от ниациновите нужди на жената със своите 8, 6 милиграма хранително вещество.
Плътна със селен и фосфор
Мъжете и жените се нуждаят от приблизително 55 микрограма антиоксидант минерал селен всеки ден, за да поддържат функцията на имунната и ендокринната системи. Средно пилешко филе съдържа приблизително 30 микрограма селен, което отговаря на 54 процента от необходимия дневен прием. Пилешките филенца също са богат източник на фосфор, с 224 милиграма при сервиране 4 унции. Възрастните трябва да имат 700 милиграма фосфор дневно, а пилешко филе може да осигури 32 процента от тази нужда.
Гледайте за добавен натрий
Много търговски пакетирани филе от пилешки гърди са подсилени с разтвор с високо съдържание на сол, за да се получи по-сочно месо. Подобреното филе, което съдържа 440 милиграма натрий, доставя почти 20 процента от границата от 2 300 милиграма, препоръчвана за здрави възрастни, казва регистрираният диетолог Джанет Хелм. Ако сте на диета с ограничена натрий и може да имате не повече от 1500 милиграма на ден, пилешко филе може да изпълни около 30 процента от вашия лимит. За да поддържате ниския си прием на натрий, Helm предлага да търсите пиле, което съдържа не повече от 70 милиграма натрий на порция.
