Перфектната тиква за бутер е достатъчно гъста, сладка и многофункционална, за да се представи във всяко хранене на деня. Една тиква, която е взета твърде рано или е минала първоначалното си време, обаче ще бъде изсушена или кашиста и безвкусна. Вместо да рискувате да съсипете яденето си с лоша тиквичка, разгледайте всичките си възможности на пазара; ако сте готови да отделите време, е лесно да намерите най-доброто от групата.
Основи за скуош на Butternut
Вашият магазин за хранителни стоки може да носи тиква от бутерн през цялата година, но най-пиковият му сезон е лятото до края на есента. Тиквата е технически плод, тъй като съдържа семена, а месото и кожата му са както нюанси на жълто, така и оранжево, когато узреят. Този цвят е индикация за каротеноидите или хранителните вещества, които ви предпазват от сърдечни заболявания, които плътта съдържа. Тиквата от бутер е също с ниско съдържание на калории, почти без мазнини и пълна с фибри, фолати, калий, витамин С и витамин В-6.
Избор на правилната скуош
Вашата тиква няма да узрее много след като е била взета, така че изберете такава, която е готова за ядене. Изберете тиква, която се чувства твърда и тежка. Избягвайте всякакви тикви с блестяща кожа, което показва, че е била подбрана твърде рано, или онези с зелени петна по кожата. Цялата тиква трябва да е с тъп оранжев цвят, макар че незначителните петна не са проблем, стига да няма признак, че нещо е пронизало плътта. Изберете тиква с непокътнато стъбло; стъблото ще предпази тиквичката да изсъхне твърде бързо.
Съхранение и подготовка
След като се нарязва, можете да увиете тиква от бутер в пластмасова обвивка или да я съхранявате в херметичен контейнер и ще остане добре до една седмица в хладилника. Ако не го нарежете, той ще издържи цели три месеца на хладно и тъмно място; не го съхранявайте в хладилника. Той ще остане годни за консумация, докато кожата не започне да става мека и да се образуват петна. За да приготвите тиквичката за готвене, използвайте белачка за зеленчуци или остър нож, за да отрежете кората. Нарежете тиквичката наполовина и загребете семената, след което започнете да готвите.
Идеи за рецепти
Можете да сотирате, вари, парите или скара на скара с бутер, а печенето е особено лесен начин за приготвяне на тиква за почти всяка рецепта. За основен препарат нарежете месото на парчета и ги хвърлете със зехтин. Разпределете парчетата в тавичка и печете във фурна, загрята до 400 F за около 30 минути, или докато парчетата са меки. Поръсете парченцата със сол и пресни, нарязани билки, омесете ги, за да направите печена алтернатива на картофено пюре, или ги пюрирайте в блендер и ги използвайте в рецепта за пай или пудинг или за приготвяне на пълнежа за равиоли.
