Някои, но не всички проучвания съобщават, че определени млечни продукти могат да предизвикат главоболие или мигрена. Някои проучвания също предполагат, че хората, които развиват главоболие след консумация на определени млечни продукти, могат да бъдат по-чувствителни към тирамин и хистамин, естествено срещащи се съединения, които се намират във високи концентрации в някои млечни храни. Въпреки че тези вещества могат да засегнат кръвоносните съдове в мозъка по начин, който предизвиква главоболие или мигрена, точният механизъм, който е в основата на тяхното въздействие, не е напълно разбран.
Млечните продукти са свързани с мигрена?
Проучванията, които отчитат положителна връзка между млечните продукти и главоболието, често се основават на информация, получена от интервюта и самодоклади. Например, тридесет процента от хората с мигрена съобщават за задействане на храни, а сиренето е сред най-често съобщаваните хранителни продукти (ref 1). В действителност, се съобщава, че преработените млечни продукти, като отлежало сирене, предизвикват главоболие много по-често от млякото (ref 2). Интервютата на приблизително 25 000 жени установяват, че жените с мигрена са по-склонни да избягват сирене, заквасена сметана и мляко в сравнение с жени, които или не са имали главоболие или немигренозно главоболие (ref 3). В допълнение, избягването на определени млечни продукти се оказа полезно. Хората, които са тествали положително за определени хранителни алергени, са установили, че премахването на специфичните храни, включително мляко, млечни продукти и сирене, намалява честотата на мигренозното им главоболие (ref 4).
Тирамин и главоболие
Тираминът, наричан още биогенен амин, е продукт на естествено срещащата се аминокиселина тирозин. Аминокиселините са градивните елементи на протеина. Тираминът се намира във високи концентрации в няколко храни, включително отлежало сирене. Тираминът причинява нервните клетки в мозъка ви да отделят химикали, които могат да свиват кръвоносните съдове, което може да обясни защо някои млечни продукти могат да причинят главоболие. Освен това някои хора може да не могат да разграждат правилно тирамина, така че да имат по-високи нива, циркулиращи в кръвта им (ref 2). Но дали това е механизмът, който задейства мигрените, предизвикани от млечни продукти, не е сигурно. Преглед, публикуван в броя от септември 2003 г. на списанието "Annals of Allergy, Asthma and Immunology", установи, че само 5 от 13 проучвания съобщават за положителна връзка между приема на тирамин през устата и мигрена (ref 5).
Хистамин и главоболие
Хистаминът е друг биогенен амин, получен от аминокиселината хистидин и също се намира във високи концентрации в състарено сирене. Някои хора имат по-високи нива на хистамин в кръвта си поради наследствен дефект, който не им позволява да го разграждат. Те също могат да имат стомашно-чревна болест или да приемат лекарства, които пречат на процеса на разграждане. Освен главоболие, хората, които имат непоносимост към хистамин, могат да изпитат и диария, сърбеж, зачервяване, астма и ниско кръвно налягане (ref 6). Хистаминът причинява разширяване на кръвоносните съдове, но не е ясно дали това е причината за главоболие. Независимо от това, избягването на храни като сирене на възраст с високо съдържание на хистамин може да намали симптомите при податливи хора.
Млечни продукти и стомашно-чревни заболявания
Хората със стомашно-чревни разстройства, като синдром на раздразненото черво или IBS, изглежда нямат повишена честота на хранителна непоносимост (вж. Допълнително четене 2). Независимо от това, храните, които са богати на определени видове фибри и въглехидрати, могат да предизвикат симптоми на IBS. В проучване на 197 души с IBS, млечните продукти, основно сирене и мляко и храни, освобождаващи хистамин, са изброени сред елементите, които влошават симптомите, въпреки че те не включват главоболие (ref 7).
Хранителна непоносимост спрямо хранителна алергия
Важно е да се прави разлика между хранителната непоносимост, известна също като неимунна нежелана реакция към храната (ARF), и хранителната алергия. Неимунният ARF е нежелана реакция към определена храна, която не води до незабавен имунен отговор. Хранителна алергия обаче. стимулира имунната система незабавно да произвежда специфични антитела, наречени IgE антитела срещу определена хранителна частица (ref 8, 9). Хранителната алергия може да бъде животозастрашаваща, причинявайки анафилаксия и смърт. Хранителната алергия обикновено се диагностицира със специални тестове, като тест за убождане на кожата или кръвни тестове, които откриват IgE антитела към определени хранителни продукти (ref 10). Повечето реакции към млечни продукти са неимунни, като лактозната непоносимост е най-често срещаният неимунен ARF в Съединените щати.
предпазни мерки
Моля, консултирайте се с вашия лекар или доставчик на здравно обслужване за насоки, ако изпитвате главоболие и други симптоми, които смятате, че могат да са свързани с конкретни храни. Помислете да потърсите незабавна медицинска помощ, ако развиете незабавна реакция към хранителен продукт и изпитате симптоми, които включват задух, подуване на езика или гърлото и виене на свят.
