Говеждо месо вътре, наречено горно кръгче, е достъпно нарязано говеждо месо с много сочност и вкус. Със само 184 калории и 6 грама мазнини в порция от 3 унции, според USDA, този вид месо е сред по-стройните разфасовки, което ви позволява да се насладите на здравословните ползи от червеното месо.
Няма нито един най-добър начин да се готви вътре в кръгло месо. В зависимост от дебелината на разреза, можете бързо да търсите или бавно да печете вътрешен кръг само с няколко подправки и подправки.
Подправете говеждото си вътре в кръг
Преди да готвите вътрешния си кръг, подправете месото, за да излезете с допълнителен аромат. Ако сте пурист, просто разтрийте малко сол и черен пипер върху месото. За повече вкус опитайте да използвате лук на прах, чесън на прах, сушен риган или соев сос.
Бъдете наясно със съдържанието на натрий във вашата подправка - особено ако наблюдавате приема на сол. Американската сърдечна асоциация препоръчва ежедневен прием на не повече от 2300 милиграма за здрави възрастни.
Sear и двете страни
За по-тънки разфасовки на горната кръгла пържола с дебелина около 1 1/2 инча, търсете месото в тежка тиган на силен огън. Оставете първо тиганът да се загрее, след това добавете говеждото месо и го оставете да кипне.
Изрежете всяка страна за около шест минути. За да проверите месото, срежете в центъра. Извадете говеждото от тигана, когато е малко по-малко готово, отколкото предпочитате, тъй като месото ще продължи да се готви малко, след като го извадите от тигана.
Готвене на по-големи разфасовки
За по-дебело горно кръгло печене претърсете външната страна за няколко минути в голям тиган на печката, след което прехвърлете месото в съд за печене или тиган. Бавно печете месото във фурна, предварително загрята до 250 градуса по Фаренхайт, докато вътрешната температура достигне 110 F.
Използвайте термометър за месо, за да измерите температурата, и започнете да проверявате месото след около 45 минути. В зависимост от размера на разреза, това може да отнеме два часа.
След като температурата достигне 110 F, включете фурната си до 500 F и гответе за приблизително 15 до 20 минути, докато вътрешната температура на говеждото месо достигне поне 145 F - минималната безопасна вътрешна температура за говеждо месо, съгласно USDA безопасност на храните и Служба за проверка.
Сервирайте и съхранявайте безопасно
Не го нарежете веднага след вътрешно готвене; вместо това оставете да почине, покрито с фолио за три минути. Това ще даде време на месните сокове да се утаят през месото.
Когато сте готови да режете в говеждото си месо, го нарежете на зърното. Опитайте да сервирате говеждото си месо отвътре със сос от лук и червено вино и пресни зеленчуци отстрани.
Запазете остатъците си за още една вкусна храна. Въпреки това, за да предотвратите пренасяне на хранителни заболявания, изхвърлете всяко месо, което е на стайна температура повече от два часа, както е препоръчано от Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA.
