Гъбата шийтаке е гъба, която е пълна с калий, фосфор и витамин В. Гъбата е често срещана съставка в азиатската кухня, а екстракт от гъбата често се използва за приготвяне на лекарства за лечение на състояния като висок холестерол. Въпреки че гъбите шийтаке са полезни, някои хора могат да имат алергична реакция към тях. Алергията към гъби шийтаке, наричана още дерматит на шиитаке, обикновено не е животозастрашаваща, но симптомите й могат да бъдат неудобни и дори изтощителни.
Обикновени виновници
Токсичната реакция, която не е истинска алергична реакция, тъй като имунната система не участва, обикновено възниква, когато тялото има лоша реакция на лентинан, компонент, подобен на нишесте в гъбите шиитаке. Лентинанът може да доведе до разширяване на кръвоносните съдове и освобождаване на възпалителни съединения под кожата, които предизвикват симптомите на алергична реакция. Тази реакция обикновено се развива, когато гъбите са само частично сварени или консумирани сурови. Симптомите на алергия могат да бъдат причинени и от чувствителност към салицилати, които са химикали, намиращи се във всяко растение. Освен това можете да изпитате алергична реакция към гъби шийтаке, ако имате алергия към плесен или гъбички.
Проверка на симптомите
Токсичната реакция към гъбите шиитаке, която може да имитира симптомите на алергична реакция, може да включва червен обрив, нежен на допир. Над обрива могат да се образуват малки, болезнени мехури. В допълнение към обрив може да развиете болка в главата, сърбеж по кожата или в устата, гадене, подпухналост в лицето, подуване на краката и ръцете, запушване на носа, стомашен дискомфорт, спад на кръвното налягане и подобна на астма симптоми, като затруднено дишане и хрипове.
Помощта е тук
Потърсете лекар, ако подозирате, че сте алергични към гъбите шиитаке. Вашият лекар може да извърши тест за алергия, за да се увери, че гъбите шийтаке наистина са причината за вашите симптоми. С одобрение на Вашия лекар вземете антихистамин, за да облекчите общите симптоми и дискомфорт. Вашият лекар може също да ви даде орален или локален стероид, за да помогне за облекчаване на симптоми, като сърбеж и обрив. За да предотвратите бъдещи алергични реакции, не пипайте, не яжте и не вдишвайте гъби шиитаке или други продукти, които могат да съдържат салицилати или лентинан.
Когато е сериозно
В тежки случаи алергията към гъби шийтаке може да причини анафилаксия, което е животозастрашаваща алергична реакция. Симптомите на анафилаксия могат да включват тежък спад на кръвното налягане, хрипове, изключително затруднено дишане, загуба на съзнание и дори органна недостатъчност. Незабавно се обадете на спешни служби, ако изпитате анафилаксия след консумация на гъби шиитаке. Ако сте диагностицирани с тежка хранителна алергия към гъби шиитаке, вашият лекар може да ви помоли да носите със себе си епинефрин с инжекционен път по всяко време.
