Включването на пълнозърнест хляб в диетата ви е лесен начин да увеличите ежедневния си прием на пълнозърнести храни. Пълнозърнестите култури включват цялото зърно, което се състои от трици, зародиши и ендосперми. Пълнозърнестият хляб е богат източник на фибри, минерали и е с ниско съдържание на мазнини и холестерол. Според пирамидата за хранителни продукти на USDA, поне половината от зърната ви на ден трябва да са пълнозърнести.
Видове
Хлябът се предлага в най-различни видове и имена. За съжаление, не винаги е лесно да се идентифицира пълнозърнест хляб по неговия цвят или име. Кафявите хлябове често получават цвета си от меласа, а не от пълнозърнести храни. Хлябовете като пшеница, седемзърнеста, многозърнеста и медена пшеница могат да включват пшеничното зърно, но те може да не се правят с пълнозърнесто жито. За да сте сигурни, че купувате пълнозърнест хляб, потърсете хляб с думите „100 процента пълнозърнесто жито“ на предната страна на опаковката и първа съставка, която включва думата „цяло“, като пълнозърнесто брашно, пълнозърнест овес или пълно ръж.
Основно хранене
Според Националната база данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ за стандартна справка, една филия приготвен в търговската мрежа пълнозърнест хляб осигурява 69 калории, 8 от които са от мазнини. Една филия също осигурява 4 g протеин, 132 mg натрий, 12 g въглехидрати и 2 g захари.
влакно
Една филия пълнозърнест хляб осигурява 2 г фибри, което е 8 процента от дневната препоръка за диета с 2000 калории. Диетичните насоки за американците 2005 г. препоръчват цел от 14 g диетични фибри за всеки 1000 калории. Консумацията на диета, богата на фибри, е показано, че намалява риска от коронарна болест на сърцето, насърчава правилното функциониране на червата, като по този начин намалява запека и увеличава пълнотата, за да помогне при управлението на теглото.
полезни изкопаеми
Пълнозърнестият хляб е добър източник на желязо, което е важно за транспортирането на кислород по цялото тяло и мускулите. Пълнозърнестият хляб също е добър източник на магнезий и селен, като осигурява съответно 23 g и 11 g. Магнезият е важен за мускулната функция, както и за производството на енергия и производството на протеин. Селенът е необходим за здрава имунна система и за предотвратяване на увреждането на клетките.
Мазнини и холестерол
Пълнозърнестият хляб е вариант с ниско съдържание на мазнини и нисък холестерол. Една филия осигурява около 1 g мазнини, нито една от които не е наситена или трансмазнина. Пълнозърнестият хляб също не съдържа холестерол. Добавянето на храни с ниско съдържание на наситени мазнини, трансмазнини и холестерол към вашата диета поддържа нивата на нездравословен LDL холестерол ниски и намалява риска от развитие на коронарна болест на сърцето.
