Независимо дали вашите любими са Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala или друг сорт, ябълките са дългогодишен основен продукт на американската диета. Ябълките се състоят от приблизително 85 процента вода и 12 процента въглехидрати, включително плодови захари и фибри. Въпреки че различните сортове имат разнообразни вкусове и текстури, броя на въглехидратите е приблизително еквивалентен при ябълки с подобен размер.
Общо въглехидрати
Въглехидратите са група химикали, които включват прости захари, нишесте и растителни фибри. FDA наказва, че стойността на "общите въглехидрати", посочена във фактите за хранене за всяка храна, включва и трите форми на диетични въглехидрати. Ябълка със среден размер, приблизително 3 инча в диаметър, ви осигурява приблизително 25 грама общи въглехидрати. Голяма ябълка с диаметър приблизително 3 1/4 инча съдържа близо 31 грама общи въглехидрати. Тъй като малко хора използват лента за измерване на диаметъра на ябълката, измерете ширината на дланта си у дома и преценете размера на плодовете, докато пазарувате, сравнявайки го с дланта си.
Захарни въглехидрати
Естествените захари фруктоза и захароза представляват приблизително 75 процента от въглехидратите в ябълките. Голямата ябълка съдържа приблизително 23 грама захар; средна ябълка съдържа 19 грама. Въпреки че ябълките съдържат значително количество естествена захар, те са храна с нисък гликемичен индекс. Това означава, че яденето на ябълка е малко вероятно да доведе до значително повишаване на нивото на кръвната ви захар. Изборът на храни с нисък гликемичен индекс, които да ви помогнат да контролирате нивото на кръвната захар е особено важен, ако имате захарен диабет или преддиабет.
Влакна въглехидрати
Фибрите допринасят за общия брой въглехидрати в ябълките, макар и в много по-малка степен от захарите. Голяма ябълка ви осигурява приблизително 5, 4 грама диетични фибри; средна ябълка съдържа 4, 4 грама. Ябълките съдържат както разтворими, така и неразтворими диетични фибри, всяка със значителни ползи за здравето. Неразтворимите фибри задържат вода в червата ви и помагат редовно да се движат червата. Разтворимите фибри могат да помогнат за намаляване на нивото на холестерола в кръвта чрез улавяне на мазнини в червата и предотвратяване на усвояването им в кръвта. Понижаването на нивото на холестерола в кръвта може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт. Тъй като голяма част от фибрите, витамините и минералите в ябълките се съдържат в корите, трябва да ядете както месото, така и корите.
Калории
Съдържащи само минимални количества протеини и мазнини, практически всички калории в ябълките идват от тяхното съдържание на въглехидрати. Средна ябълка ви осигурява приблизително 95 калории енергия; голяма ябълка осигурява приблизително 115 калории. Чаша ябълков сок от 8 унции има приблизително същия брой калории и общи въглехидрати като голяма ябълка, но съдържа повече захар и по-малко диетични фибри.
