Докато глюкозата е горивото за тялото ви, консумацията му под формата на сироп няма да повиши енергийните ви нива. Подобно на други форми на захар, глюкозният сироп е просто добавен подсладител. Добре е да включите малки количества храна, които съдържат глюкозен сироп в диетата си, но твърде много може да доведе до наддаване на тегло.
Проста захар
Глюкозата е монозахарид, което означава, че е единична молекула и често наричана обикновена захар. Глюкозата се намира естествено в плодовете и меда, а също така и в преработените храни. Глюкозният сироп се създава чрез хидролизиране или разпадане на струните от глюкозни молекули, които съставят нишестени храни. Глюкозният сироп най-често се прави от царевично нишесте, но пшеница, картофи и ориз също се използват за направата на подсладителя.
Хранене с глюкозен сироп
Глюкозният сироп може да е без мазнини, но е концентриран източник на калории и предлага много малка хранителна стойност. Сервирането с 1 супена лъжица съдържа 62 калории и 17 грама въглехидрати, всички под формата на захар. Глюкозният сироп, приготвен от царевица, съдържа малко количество калций, цинк и тиамин, но не значително количество. За сравнение 1 супена лъжица гранулирана захар съдържа 50 калории и 13 грама въглехидрати под формата на захар и незначително количество желязо и рибофлавин.
Използва глюкозен сироп
Глюкозният сироп е течен подсладител, който се понася добре и е много универсален. Често се използва в търговски консерви и печива, както и за приготвяне на бира. Вкъщи може да използвате царевичен сироп като съставка в печените сладкиши, от бисквитки до торти или като подсладител в ледения чай или домашна лимонада.
Захар в умерена степен
Глюкозният сироп помага да се подобри вкуса на храната, но нямате нужда от нея или друга добавена захар, за да оцелеете. Американската сърдечна асоциация предупреждава, че храните, приготвени с добавени захари, като глюкозен сироп, могат да доведат до допълнителни калории и наддаване на тегло. Не е необходимо обаче да отрежете сладките храни от диетата си изобщо. За здравето и контрола на теглото жените трябва да ограничат дневния си прием на калории от захар до 100 калории, а мъжете - 150 калории, казва AHA.
