Захаринът и аспартамът са два изкуствени подсладителя, които бяха внимателно проучени за тяхната безопасност през последните няколко десетилетия. Въпреки че Администрацията по храните и лекарствата (FDA) счита, че захаринът и аспартамът са безопасни, различните групи за безопасност на потребителите и здравните специалисти не са съгласни.
Научните изследвания са открили връзки в проучвания върху животни между тези подсладители и рака. Въпреки че FDA съобщава, че проучванията срещу двата подсладителя са неубедителни, има повече доказателства срещу аспартам, което потенциално може да означава, че е по-опасно. Клиниката Майо препоръчва да се консумират изкуствени подсладители умерено и също така посочва, че „без захар“ не е същото като „без калории“.
Бакшиш
Захаринът и аспартамът са два изкуствени подсладителя, които се считат за безопасни за консумация.
Разберете основите на захарин
Захаринът, бял кристален прах, е от 200 до 700 пъти по-сладък от захар, според Националната медицинска библиотека на САЩ и не съдържа калории. Той е един от най-често използваните изкуствени подсладители в безалкохолните напитки и се използва в различни други продукти, включително плодови сокове, дъвки, вода за уста, паста за зъби и фармацевтични продукти.
Захаринът е преместен в списъка с потенциални канцерогени за хора през 1980 г. Въпреки това, петиция от Съвета за контрол на калориите подтиква СИП да преоцени безопасността на захарин.
Въз основа на оценки, че Националната програма за токсикология, провеждана СИП, реши, че захаринът е безопасен и го премахна от списъка с опасни вещества. Това доведе до отмяна на декември 2010 г. на предупредителния етикет, който преди се изискваше за захарин, според Агенцията за опазване на околната среда.
Помислете за захарната безопасност
В началото на 70-те години се смята, че захаринът е канцероген, когато е свързан с рак на пикочния мехур. Тази връзка се основава на проучвания, направени върху плъхове. Националният институт за рак отбелязва, че изпитванията върху хора не са открили такава връзка и че механизмът, причинил рак на пикочния мехур при плъхове, не съществува при хора.
Все пак Центърът за наука в обществен интерес смята, че захаринът е опасен и е издал на подсладителя най-ниската му оценка „избягвайте“. В прессъобщение от 1997 г. CSPI призна, че не е доказано, че захаринът причинява рак при хората, но CSPI твърди, че проучвания, проведени върху захарин, показват, че той все още може да представлява риск.
Знайте основите за аспартама
Аспартамът, един от най-разпространените изкуствени подсладители, е комбинация от две аминокиселини - фенилаланин и аспарагинова киселина. Аспартамът е 200 пъти по-сладък от захарта и, подобно на захарин, не съдържа калории. Националният институт за рак отбелязва, че слухове за потенциални отрицателни последици за здравето на аспартама, включително рака, се разпространяват от много години.
Въпреки това, след като прегледаха голям брой проучвания за безопасността на аспартама, FDA и Европейският орган за безопасност на храните са съгласни, че аспартамът не представлява риск за хората.
Прегледайте безопасността на аспартама
Основен преглед на доказателствата за безопасността на аспартама през 2013 г., извършен от Европейския орган за безопасност на храните, стигна до заключението, че при приемливия дневен прием на аспартам от 40 милиграма на килограм телесно тегло, аспартамът не представлява проблем за безопасността.
CSPI не е съгласен с тези открития и заявява, че три големи независими проучвания откриват връзка между аспартама и рака. Групата смята, че тези изследвания са много по-надеждни от по-малките проучвания, финансирани от индустрията, които EFSA използва за оценка.
Според CSPI най-голямото от трите независими проучвания за аспартам открива връзка между аспартама и развитието на редки бъбречни тумори при плъхове. CSPI също така издаде на аспартама рейтинг „избягвайте“. Въз основа на тази информация аспартамът може да е по-лош от захарин.
