Готвенето на замразени крабчета от раци във фурната е чудесен начин за здравословно бързо хранене през нощта, за които не ви се струва много да положите усилия. Можете да го направите с или без торба за фурна, а бързото размразяване е лесно.
Какво представляват раците?
Крабчетата от раци са здравословно и вкусно лакомство с морски дарове. Най-често ще се занимавате или с краката на крал раци, или с краката на снежните раци. За разлика от други ястия от раци, вие ядете само краката, а не ноктите или основното тяло.
Националната администрация за океански и атмосферни влияния (NOAA) казва, че червеният крал е един от най-интелигентните избори за морски дарове, защото дивата уловена червена кралска краба се управлява устойчиво и отговорно се добива. Може да чуете и този вид, наречен рак на аляскинския крал, защото там е местният. Според NOAA снежните раци също са интелигентен избор на морски дарове, защото и той се управлява устойчиво и отговорно се добива.
Според Фонда за защита на околната среда червеният крал раци, сините кралски раци, снежните раци и каменните раци, които идват от САЩ, всички имат "най-добри" еко рейтинги и ниски нива на живак, което ги прави чудесен избор за морски дарове, които да включите в редовната си диета, Раците от вносни източници са най-лошият избор по отношение на еко-рейтинг.
Готвене на краб от раци в чанти за фурна
Добавете останалите съставки, като царевични кочани, наденица, картофи и подправки. Добавете маслото и лимоновия сок към торбата. Вържете торбата в горната част и я разклатете. Поставете вътре в друга торба за фурна и я завържете.
Печете за 45 минути. Внимателно отрежете торбата, за да избегнете изгарянето на пара. Според американската агенция по храните и лекарствата краката на раците се правят, когато са достигнали вътрешна температура 145 F. Ще трябва да счупите един отворен и да проверите дали месото е твърдо, бяло и люспи лесно, за да сте сигурни, че те са готови.
Добавете краката на раците в тигана с желаните подправки. Подредете раците в един слой. Покрийте тигана с алуминиево фолио.
Печете общо седем до 10 минути, като завъртите раците на около четири минути. Това гарантира равномерно готвене. След завъртане поставете алуминиевото фолио обратно на място. След като краката на раците приключат с готвенето, извадете от тиган и сервирайте топло.
Ползи за здравето на раците
Готвенето на замразени крабови раци във фурната е един от най-здравословните методи, тъй като не добавя никаква мазнина. Раците са с високо съдържание на протеини и естествено с ниско съдържание на мазнини. Опциите за пържени морски дарове добавят мазнини и въглехидрати, което често отрича голяма част от техните ползи за здравето.
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), сервирането на краката на краб от раци от 3 унции съдържа 80 калории и 16 грама протеини, като само 1, 5 грама мазнини. Внимавайте за добавена сол във всякакви маркови продукти, тъй като данните на USDA показват 910 милиграма на порция.
USDA показва, че снежните раци имат подобен хранителен профил със 70 калории, 15 грама протеини и половин грам мазнини. Марковите данни показват 650 милиграма натрий на порция.
Американската сърдечна асоциация препоръчва да ядете не повече от 2300 милиграма натрий на ден, така че е добра идея да наблюдавате приема на натрий от други храни в дни, в които ядете крака с раци, особено ако ядете големи порции.
Проучване от юли 2012 г. в областта на хранителната химия разглежда дали варенето или задушаването променят хранителната стойност на раците. Въпреки че проучването показва, че това не е така, заслужава да се отбележи, че бялото месо, подобно на това в краката на раците, е много по-здравословно от кафявото месо, което се намира в други области на тялото.
