Етап 1
Прочетете рецептата за бисквитки, за да видите колко бакпулвер и сол са необходими. Ако количеството е по-малко от 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол на чаша брашно, замяната няма да работи добре.
Стъпка 2
Заместете 1 чаша брашно за самонадигане за всяка чаша универсално брашно в рецептата, ако рецептата отговаря на изискванията на стъпка 1.
Стъпка 3
Пропуснете 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол за всяка чаша брашно в рецептата. В повечето случаи това означава, че изобщо няма да добавяте бакпулвер или сол.
Стъпка 4
Опитайте първата партида бисквитки. Ако им липсва аромат, добавете малко сол към тестото и опитайте отново.
Бакшиш
Не оставяйте содата за хляб от бисквитките си, дори ако замествате самодивистото брашно за всички цели. Содата за хляб изпълнява функция в рецепти, които бакпулверът не може.
Ако вашата рецепта изобщо не изисква бакпулвер, използването на саморазвиващо се брашно може да доведе до нежелан резултат.
