Изсушената бобена извара, известна още като сушено тофу или кядофу, е тофу, който е бил сушен чрез замразяване, за да удължи срока на годност. Листата от изсушена фасул обикновено се продават в запечатани опаковки и обикновено се предлагат в магазините за здравословни храни в Съединените щати. Изсушената бобена извара може да се съхранява до три месеца без охлаждане и е удобен източник на протеини за къмпинг и туристически пътувания. Готвенето на изсушени листа от зърна от боб е прост процес, който изисква малко консумативи.
Рехидратиране на изварата от сушен боб
Етап 1
Извадете изсушените листа от извара от боб от опаковката им и ги поставете на един слой в голям, плитък тиган.
Стъпка 2
Покрийте листа напълно с топла вода или зеленчуков бульон и ги оставете да престоят 10 минути, за да се рехидратират.
Стъпка 3
Внимателно извадете листата от рехидратирана извара от боб от тигана и ги потупвайте с хартиени кърпи.
Готвене на извара от боб
Етап 1
Добавете 1 с.л. зехтин до тиган и го загрявайте над огън или върху горелка за печка за една минута. Добавете листчета извара от боб в тигана на един слой и ги запържете за около две минути. Обърнете листа с щипци и ги запържете за още две минути.
Стъпка 2
Изпечете листа от извара на боб, вместо да ги пържите, за да намалите нуждата от готварски масла. Загрейте фурната си до 375 градуса по Фаренхайт. Напръскайте лист с хартия за печене със спрей за готвене на основата на зехтин и подредете върху него един слой на рехидратираните листа от извара на боб. Печете листа в продължение на пет минути, преди да ги обърнете с щипки и да ги печете за още пет минути.
Стъпка 3
Настържете листа от извара на боб върху решетка с дървени въглища или газ. Поставете рехидратираните листа от извара на боб директно върху решетката на грил и ги скара за една до две минути от всяка страна.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Плитка тиган
вода
бульон
Хартиени кърпи
Зехтин
Skillet
клещи
Хартия за печене
Спрей за готвене със зехтин
грил
Билки
подправки
Соев сос
Сос Терияки
Бакшиш
Добавете билки и подправки към водата или зеленчуковия бульон, използвани за рехидратиране на листа от извара на боб за допълнителен вкус. Млян кайенски пипер, кайма, настърган джинджифил, босилек, розмарин, мащерка и черен пипер могат да засилят вкуса на бобената извара.
Добавете 2 с.л. соев сос с ниско съдържание на натрий или сос teriyaki към зеленчуковия бульон или вода, когато рехидратирате изварата от боб, за да придадете на това ястие азиатски вкус.
