Нискокалорични, зеленчуковите сокове могат да улеснят задоволяването на хранителните ви нужди, докато сте на диета. Когато обаче става въпрос за пиене на сок от целина срещу ядене на целина, може да искате да изберете втория вариант. Пълните зеленчуци са с по-голямо съдържание на фибри и ви държат пълноценни по-дълго от соковете или смутитата.
Бакшиш
И целината, и сокът й са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти. Сокът от целина обаче е значително по-нисък в фибри, хранително вещество, което насърчава ситостта и поддържа храносмилателното здраве.
Сок от целина срещу ядене на целина
Целина се е превърнала в популярна диетична храна. Това е повече от 95 процента вода и има само няколко калории на порция. На всичкото отгоре той е богат на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, които насърчават оптималното здраве.
Анекдотичните доказателства казват, че целината улеснява загубата на тегло, бори се с възпалението, намалява кръвното налягане и укрепва сърдечно-съдовото здраве. Тези потенциални ползи се приписват на апигенин, флавон с терапевтично действие. Според преглед от декември 2016 г., публикуван в International Journal of Food Properties , апигенинът проявява антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови свойства.
Този зеленчук е и добър източник на калций, калий, магнезий, витамин А и витамин К. Една порция (110 грама) има 18 калории и осигурява 3, 3 грама въглехидрати, включително 1, 8 грама фибри. Освен това доставя следните хранителни вещества:
- 0, 8 грама протеин
- 0, 2 грама въглехидрати
- 6 процента от дневната стойност (DV) на калий
- 3 процента от DV на калция
- 3 процента от DV на магнезия
- 5 процента от DV на манган
- 4 процента от DV на мед
- 4 процента от DV на витамин С
- 3 процента от DV на витамин А
- 27 процента от DV на витамин К
- 10 процента от DV на фолат
- 5 процента от DV на тиамин
Прясно изцеден сок от целина има подобен хранителен профил, но е с по-ниско съдържание на фибри. Като цяло зеленчуковите сокове са с по-малко пълнене и съдържат по-малко фибри в сравнение с целите храни, посочва клиниката Mayo.
Това хранително вещество насърчава ситостта, балансира чревната флора и подобрява гликемичния контрол. Освен това може да помогне за предпазване от сърдечни заболявания, възпалителни разстройства и диабет. Диетите с високо съдържание на фибри са свързани с по-нисък риск от напреднал аденом, основен рисков фактор за колоректален рак.
Сега, когато знаете повече за сок от целина срещу просто ядене на целина, можете да вземете информирано решение. Обмислете целите си за здраве и загуба на тегло. Внимавайте, че е по-лесно да консумирате голям брой калории от сок, отколкото цели плодове или зеленчуци. С течение на времето тези допълнителни калории могат да добавят и да увеличат талията ви.
Целината улеснява ли отслабването?
Целина и нейният сок може да улеснят отслабването, но по различен начин, отколкото може да очаквате. Вероятно сте чували слуховете за отрицателни калории. Много от така наречените здравни експерти заявяват, че целина и други храни отнемат повече енергия за храносмилането, отколкото осигуряват и следователно водят до отрицателен прием на калории. Тези твърдения обаче нямат научно доказателство.
Според Международната фондация за информация за храните, храните с отрицателни калории са само мит. Целина, краставици, маруля, грейпфрут, къдраво зеле и други продукти, които попадат в тази категория, могат да ви помогнат да сте по-слаби поради нискокалоричното си съдържание. Това обаче не означава, че употребявате повече енергия и ги храносмилате, отколкото приемате.
Когато се консумира като част от балансирана диета, целината може да улесни отслабването - но това е така, защото е с високо съдържание на вода и с ниско съдържание на калории. Плюс това, тя съдържа фибри, което води до подобрен контрол на апетита.
Същото важи и за сока от целина. Ако използвате една чаша нарязан целина, за да направите сок, ще получите само 16 калории, което е почти нищо. Други зеленчукови сокове съдържат значително повече калории, но все пак са по-добър избор от сода и плодов сок.
Сокът от моркови например осигурява 70 калории и 13, 9 грама въглехидрати на чаша. Това е една порция. Същото количество доматен сок има 46 калории и 10 грама въглехидрати. Типичната смес от зеленчукови сокове може да се похвали с 50 калории и 11 грама въглехидрати на порция.
Плодовите сокове обаче са съвсем различна история. В този случай това, което трябва да се притеснявате е захарното съдържание, а не непременно калоричната стойност. В една чаша портокалов сок например има 112 калории и страхотни 25, 7 грама въглехидрати, докато гроздовият сок осигурява близо 140 калории и 40 грама въглехидрати на чаша.
Тези напитки са просто лоши за вашето здраве, тъй като сода и енергийни напитки, според мащабно проучване, публикувано в JAMA Network Open през май 2019 г. И плодови сокове, и безалкохолни напитки могат да повишат риска от затлъстяване, диабет, инсулинова резистентност, сърце болест и преждевременна смърт. Освен това фруктозата - захарта в плодовете - насърчава складирането на мазнини в областта на корема.
Наистина ли е целина здравословна?
Целина прави много повече, отколкото просто задоволява вашите мунки. Както споменахме по-рано, това веге е силата за хранене. Освен фибри, той осигурява големи дози калций, което води до по-здрави кости и зъби. Освен това е отличен източник на калий, минерал, който регулира работата на мускулите и нервите, баланса на течностите и кръвното налягане.
Апигенинът, един от най-разпространените антиоксиданти в целина и неговия сок, може да предпази от артрит, автоимунни заболявания и неврологични разстройства, според преглед на International Journal of Food Properties . Друг изследователски документ, публикуван в Journal of Evidence-based Integrative Medicine през юли 2017 г., обсъжда потенциалните ползи за здравето на лутеолин, кафеена киселина, ферулова киселина, каемпферол и други антиоксиданти, които се срещат естествено в този зеленчук.
Както отбелязват учените, целината може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови проблеми и чернодробни заболявания. Коренът му има диуретични свойства, докато семената и листата му са богати на флавоноиди и фенолни киселини. Тези фитохимикали са изследвани за ролята им в превенцията и лечението на болести. Kaempferol, например, може да понижи риска от рак, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се потвърди ефикасността му.
Това веге и неговият сок като цяло са безопасни. Съществува обаче риск от алергични реакции и нарушена функция на щитовидната жлеза, според доклад на случая, публикуван в Международното списание за превантивна медицина през май 2019 г.
Свържете се с Вашия лекар, ако почувствате някакви нежелани реакции след консумация на целина. Също така, имайте предвид, че екстрактът от целина не се препоръчва за тези със свръхактивна щитовидна жлеза.
