Повечето американци трябва да включат повече плодове и зеленчуци в диетата си. Мненията варират в зависимост от това колко точно да се яде всеки ден. Центровете за контрол на заболяванията препоръчват поне пет порции всеки ден, а Харвардската школа по обществено здраве препоръчва поне девет, но консенсусът за ползите е еднакъв: Увеличеният прием на зеленчуци може да доведе до намален риск от диабет и може да помогне за загуба на тегло.
Зелени листни зеленчуци
Тъмнозелените, листни зеленчуци имат голям тласък на хранителните вещества, заредени са със здравословни фибри и нямат много калории. Изберете зеленчуци като кълнове от люцерна, зеленина от яки, зърна от глухарче, кале, тъмни марули, магданоз, спанак, швейцарски ман, ряпа, зеленина и пшенична трева. Зелените листни зеленчуци също са с ниско съдържание на въглехидрати. Една 3 1/2 унция порция кълнове от люцерна съдържа само 0, 4 г въглехидрати, кале е 1, 4 г, а спанакът съдържа 1, 6 г на порция.
Лесно е да включите повече сурови листни зелени в диетата си. Опитайте да хвърлите шепа спанак или къдраво зеле в салата, приготвена най-вече с маруля от румън, или добавете сурови кълнове към вашия сандвич. Ако някои зелени вкусове са прекалено силни, можете да ги накълцате и да ги хвърлите с малко количество зехтин или авокадо масло и малко сол.
моркови
Морковите са вкусен и здравословен избор. Не само че имат вкус на сурови, морковите са сладки, хрупкави, сочни и съдържат само 6 g въглехидрати в 3 1/2 унция. сервиране. Морковите също са един от най-евтините зеленчуци за закупуване на биологични, според уебсайта на Growing Raw Health. Потопете суровите моркови в хумус; настържете малко на салата или просто натрошете на обикновени бебешки моркови.
Тиквички
Тиквички е друг добър избор за отслабване. MayoClinic.com препоръчва тиквичките като част от здравословна диета, бореща се с диабет. Тиквички съдържат само 1, 8 г въглехидрати на 3 1/2 унция. сервиране и е лесно да се яде сурово. Можете да нарежете тиквички на кръгчета и да ги потопите в хумус или дресинг с ниско съдържание на мазнини, да ги настържете в салата или да ги добавите в коктейли. Кремовата текстура и мекият вкус на тиквичката му позволява да се слее безпроблемно в почти всяко хранене.
Цветни закуски
Подмяната на обичайните ви закуски, като чипс или бонбони, със сурови зеленчуци е чудесен начин да отслабнете. За най-хранителна полза изберете разнообразие от зеленчуци, включително зелени зеленчуци и такива с „наситен жълт, оранжев или червен цвят“, според Харвардската школа по обществено здраве. Опитайте нарязани, сурови червени, оранжеви или жълти чушки с ниско съдържание на мазнини. Добавете шепа свежи джоджен листа към сурова захар грах или комбинирайте чери домати, пресен босилек и пълнозърнести бисквити.
