Тъй като хората прекарват повече време в работа и по-малко време за готвене, бързата храна се превръща във все по-честа опция. Много хора ядат и трите хранения извън дома всеки ден, често в заведения за бързо хранене. Докато бързото хранене може да бъде удобен за времето и бюджета вариант, ефектите от ежедневното консумиране на стандартни тарифи за бургер и пържени картофи могат да доведат до нежелани последствия както за вашата талия, така и за здравето ви. Има много хранителни опции за бързо хранене, достъпни в много вериги за бързо хранене, но трябва да направите някои изследвания, за да отделите здравословното от вредното.
прекалена пълнота
Едно от основните последствия от яденето на бърза храна всеки ден е излишната консумация на калории. Повечето "стойностни" ястия, сервирани с пържени картофи и сода, осигуряват над 1000 калории на хранене, което е повече от половината от калорийните нужди на средния човек, според USDA. Така че, ако ядете бърза храна три хранения на ден, може да ядете 150 процента от дневните си калорични нужди. Дългосрочната излишна консумация на калории води до наддаване на тегло и затлъстяване. Всъщност проучването CARDIA заключава, че консумацията на бърза храна повече от два дни седмично е силно свързана с напълняване и повишен риск от затлъстяване. Заболяванията, свързани със затлъстяването, включват метаболитен синдром, сърдечни заболявания, диабет и рак.
Високо кръвно налягане
Една обща характеристика на много бързи храни, дори нискокалорични бързи храни, е високото съдържание на сол или натрий. В момента всички, освен един сандвичи с ниско съдържание на мазнини в популярна верига, имат поне 60 процента от средния препоръчителен дневен прием на натрий от 2400 mg. Много храни с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини често се зареждат със сол, за да станат по-добри на вкус. Но високите нива на прием на сол могат да доведат до високо кръвно налягане, особено при тези, които имат чувствителност към натрий и са с наднормено тегло или затлъстяване, според Американската сърдечна асоциация.
Сърдечно-съдови заболявания
Бързата храна често също е пълна с източници на излишна добавена захар и наситени мазнини като майонеза, сирене и сода. Въпреки че това се изразява в излишни калории и наддаване на тегло, то може да се превърне и в независим рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Доказано е, че наситените мазнини повишават общите нива на холестерола, докато високият прием на захар може да доведе до симптоми на метаболитен синдром, които включват повишени триглицериди. Повишените нива на триглицериди и холестерол са показатели за сърдечно-съдови заболявания и са свързани с повишен риск от сърдечен удар и инсулт.
Диабет
Много от споменатите по-горе състояния на здравето са свързани помежду си, а диабетът не е по-различен. Превишеният прием на захар, затлъстяването и свързаната с метаболитен синдром инсулинова резистентност са значителни рискови фактори за развитие на диабет. Проучването CARDIA също демонстрира, че яденето на бърза храна повече от два пъти седмично е силно свързано с инсулинова резистентност и повишен риск от диабет тип 2. А диабетът значително увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, така че когато развиете някое от тези състояния, вероятно сте изправени пред по-висок риск от всички тях.
Можете ли да ядете бързо хранене здравословно всеки ден?
Въпреки че веригите за бързо хранене положиха усилия да предлагат нискокалорични, ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на натрий, остава предизвикателство да се определи дали тези елементи от менюто са наистина здравословни. Например, някои ресторанти за бързо хранене предлагат салати в менюто си, които осигуряват повече калории и мазнини, отколкото големите хамбургери поради големи количества добавено сирене, пържено пиле и висококалорични дресинги за салати. Най-добрият начин да разберете дали дадена храна с бързо хранене е здравословна е да погледнете фактите за храненето в ресторанта или онлайн. Проверете съдържанието на калории, наситени мазнини, натрий и захар. Ако не искате да се занимавате с номерата, поръчайте опции, които се пекат на скара или се пекат вместо пържени. Освен това намалете или премахнете източниците на добавени калории и мазнини, като майонеза, специални сосове, сирене или кремави салатни превръзки. И накрая, изберете по-здравословни странични опции, ако има такива, като странични салати или печени картофи.
