Чаят Sencha съставлява близо 80 процента от общия чай, произведен в Япония, според уебсайта The Nibble. Земеделските производители събират чай от сенча от горните листа и пъпки на растения, отглеждани на пълна слънчева светлина. Счита се за висококачествен чай със златист цвят и свеж, тревист вкус.
Зелен чай Сенча
Черният чай се създава, когато чаените листа претърпят процес на ферментация. Листата от чай улун частично ферментират. Сенча е зелен чай и като такъв претърпява минимална обработка и без ферментация. Това му позволява да поддържа високи концентрации на катехини, вещества, свързани с многобройни ползи за здравето.
Антиоксидантите
Катехините принадлежат към група съединения, наречени полифеноли, които са мощни антиоксиданти, според медицинския център на Университета в Мериленд. Антиоксидантите помагат за предотвратяване на клетъчните и генетичните увреждания, като неутрализират нестабилните молекули, наречени свободни радикали. Не можете да избегнете напълно свободните радикали - те се срещат естествено в тялото ви, а неизбежните влияния на околната среда, като замърсяване на въздуха, също допринасят за образуването на свободни радикали. Пиейки зелен чай сенча, лекувате тялото си със здравословна доза антиоксиданти, която може да помогне за неутрализиране на тези вредни молекули и да намали риска от определени заболявания.
Ползи за сърдечно-съдови
Съдържанието на полифенол в зелените чайове, като сенча, ги прави полезни в борбата със сърдечните заболявания, според проучвания, публикувани в „The Journal of the American Medical Association“ през 2006 г., Shinichi Kuriyama, д.м.н., доктор на научните изследвания на Tohoku Университетското висше училище по медицина в Япония установи, че консумацията на зелен чай е свързана с намалена честота на смърт от сърдечно-съдови заболявания.
Превенция на рака
Няколко проучвания разкриват потенциална полза за борба с рака за тези, които консумират зелен чай. Според проучвания, проведени от Дж. Дж. Дж. Джонсън от Фармацевтичното училище на Университета в Уисконсин и публикувани в изданието "Фитомедицина" от януари 2010 г., изглежда, че полифенолите в зеления чай показват обещание за предотвратяване на рак на простатата. Здравната система на университета в Мичиган добавя, че зеленият чай може да помогне за намаляване на риска от рак на дебелото черво, но отбелязва, че са необходими още изследвания, за да се потвърди ефекта на зеления чай върху превенцията на рака. Изследването на Kuriyama не намери връзка между консумацията на зелен чай и намаления риск от смъртност от рак.
